Kukoricatőttés Hozzávalók: (20 főre) 3 kg kukoricadara, másfél-két kg vöröshagyma, 4 púpos evőkanál sertészsír, 1 kg füstölt szalonna, 3 dl lecsó, 3 evőkanál őrölt pirospaprika, 2 evőkanál csípős pirospaprika, 2 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 40 levél savanyított káposzta, egy kg vágott savanyú káposzta. Másfél kg vöröshagymát kis kockákra vágva zsírban megpárolunk, és hagyjuk […]
Kukoricatőttés Tovább olvasom »
Tyúkhúsleves cigányosan Hozzávalók: a leveshez:1 egész tyúk, 1 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 karalábé, fél zellergumó, 4 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 csokor petrezselyemzöld, fél zöldpaprika, 3 teáskanál só, 20 szem egész bors, 1 babérlevél. A tésztához: 1 kg liszt, 6 tojás. A paradicsommártáshoz: fél liter paradicsomlé, 3 cl étolaj, 2 evőkanál liszt, teáskanálnyi őrölt paprika,
Tyúkhúsleves cigányosan Tovább olvasom »
Csirkemájjal töltött gombafejek Hozzávalók: 50 dkg nagy szemű gomba, 20 dkg csirkemáj, 5 tojás, 15 dkg liszt, 30 dkg zsemlemorzsa, egy kisebb fej vöröshagyma, 2 teáskanál só, kávéskanálnyi őrölt feketebors és majoránna, a sütéshez étolaj. A gombaszárakat kitörjük, a fejeket megtisztítjuk. A szárakat a párolt rizskörethez, vagy más ételekhez felhasználhatjuk. A megtisztított csirkemájat összeturmixoljuk, hogy
Csirkemájjal töltött gombafejek Tovább olvasom »
Lutya sült császárral Hozzávalók: 1 nagyobb fej kelkáposzta, 3 nagy szemű krumpli, só, őrölt feketebors, 4 evőkanál liszt, 60 dkg füstölt császárszalonna, fél dl étolaj. A kelkáposztát felszeljük, nagyobb fazékba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, szórunk rá egy teáskanálnyi sót, és fedő alatt elkezdjük főzni. A császárszalonnát vastagabb csíkokra vágjuk, beirdaljuk. Serpenyőbe tesszük, öntünk
Lutya sült császárral Tovább olvasom »
Sonkás zöldborsópörkölt metélt tésztával Hozzávalók: a tésztához: 30 dkg liszt, 2 teáskanál só, 2 tojás, víz, 2 evőkanál étolaj. A pörkölthöz: 20 dkg házi füstölt sonka, 20 dkg szálasra szelt vöröshagyma, 50 dkg zsenge zöldborsó, 1 evőkanál sertészsír, fél dl étolaj, 1 teáskanál őrölt paprika, kis csokor petrezselyem-és lestyán zöldje, 1 teáskanál liszt. Először a
Sonkás zöldborsópörkölt metélt tésztával Tovább olvasom »
Zalai kapros-tejfölös káposzta Hozzávalók: 1 kg füstölt sonka, 1 kg savanyú káposzta, 2 evőkanál házi sertészsír, 5 evőkanál liszt, 1 vöröshagyma, só, 2 babérlevél, 1 evőkanál majoránna, 1 teáskanál őrölt bors, 2 dl tejföl, 1 csokor kapor. Előző nap a sonkát megfőzzük, a káposztát kiáztatjuk. Másnap a káposztát lábosba szedjük, és kevés lével feltesszük főzni.
Zalai kapros-tejfölös káposzta Tovább olvasom »
Medvehagymás tócsni Hozzávalók: 1 kg krumpli, 25-30 dkg liszt, 2 dl aludttej (kefír), só, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor medvehagyma, 2 dl tejföl. A medvehagymát csíkokra vágjuk. A krumplit megtisztítjuk, lereszeljük. Összekeverjük az aludttejjel. Apránként hozzáadjuk a lisztet, megsózzuk, belenyomjuk a fokhagymát, és lereszeljük hozzá a vöröshagymát is, hogy jó íze legyen. Olajozott
Medvehagymás tócsni Tovább olvasom »
Sós mandula Hozzávalók:20 dkg mandula, 1 teáskanálnyi étolaj, 1 kávéskanál só. A mandulát lobogó forró vízben 1-2 percig főzzük, majd szűrőkanálba szedjük, és egyenként kicsúsztatjuk a héjából. Megszárítjuk, majd sütőlapra kevés olajat teszünk, és ráöntjük a mandulát. Megszórjuk sóval, összeforgatjuk, hogy rátapadjon, és sütőben aranyló barnára pirítjuk. Finom csemege. Gyerekeknek cukorral szórva is készíthetjük.
Milotai savanyú paszuly Hozzávalók: (10 főre) 1 kg tarkabab, 1 kg savanyú káposzta, 1 kg füstölt csülök, 1 kg sertés orr-és fül, só, 4 teáskanál őrölt paprika, 8 evőkanál sertészsír, 2 teáskanál őrölt feketebors, só,11 evőkanál liszt, 1 vöröshagyma, 4 babérlevél, 1 liter tej. A babot előző este beáztatjuk. Másnap egy nagyobb fazékba tesszük, bő
Milotai savanyú paszuly Tovább olvasom »
Tökmagolajos krumplisaláta Hozzávalók: 1 kg burgonya, 3 fej lila hagyma, só, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál cukor, 1 kávéskanál őrölt bors, csipetnyi őrölt koriander, fél dl étolaj, 1 dl tökmagolaj. A burgonyát enyhén sós vízben, héjában megfőzzük. Megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. A lila hagymát is felkarikázzuk, és kevés sóval átforgatjuk. Salátalevet készítünk. Az ecetbe cukrot,
Tökmagolajos krumplisaláta Tovább olvasom »
Babos répa füstölt bürkével Hozzávalók: 30 dkg szárazbab, 1 kg savanyított tarlórépa, 50 dkg füstölt sonka, 50 dkg disznóbürke, 1 vöröshagyma, 1 színes paprika, 4 babérlevél, 1 fej fokhagyma, 1-2 evőkanál őrölt paprika, 10 szem egész bors, 1 kávéskanál só. A rántáshoz egy evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt. A babot a főzést megelőző este beáztatjuk,
Babos répa füstölt bürkével Tovább olvasom »
Büdös túró Hozzávalók: 25 dkg túró, só, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 csapott evőkanál szódabikarbóna. A túrót a többi hozzávalóval alaposan elkeverjük. Minimum fél óráig állni hagyjuk, hogy a szódabikarbóna meglazíthassa az étel állagát. Ezután füstölt kolbásszal, szálakra vágott sózott hagymával, kenyérrel kínálhatjuk. Könnyen elkészíthető, finom vacsoraétel.