ÍZŐRZŐK

tv-sorozat Magyarország tájairól

Sós tészták

Savanyú káposztás vadpörkölt molnár pogácsával

/ 2018, Egyéb húsételek, Kisbajom, Sós tészták

Savanyú káposztás vadpörkölt molnár pogácsával Hozzávalók: 2 vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom, 60 dkg szarvascomb, 80 dkg savanyú káposzta, 20 dkg kolozsvári szalonna, 1 kávéskanál só, 1 teáskanál őrölt bors, 1 babérlevél, 1 teáskanál egész kömény, 1 erős paprika, 5 teáskanál őrölt paprika, 2 evőkanál sertészsír. A hozzávalókat megtisztítjuk, kockákra vágjuk a […]

Savanyú káposztás vadpörkölt molnár pogácsával Tovább olvasom »

Medvehagymás langalló

/ 2018, Kisbajom, Sós tészták

Medvehagymás langalló Hozzávalók: (4 langallóhoz) 2 kg liszt, 3 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 10 dkg élesztő, 1 deci étolaj, 3 evőkanál medvehagyma krém, 4 közepes krumpli. A tetejére tejföl, reszelt sajt. A krumplit megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, áttörjük. A lisztet nagy tálba (vagy teknőbe) borítjuk, fészket készítünk a közepébe. Beleszórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az

Medvehagymás langalló Tovább olvasom »

Tepertős béles

/ 2018, Gyöngyöspata, Rétesek, bélesek, Sós tészták

Tepertős béles Hozzávalók: 80 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 1 dl tej, másfél evőkanál zsír, 30 dkg tepertő, 1 tojás, 1 teáskanál őrölt feketebors A meglangyosított tejbe cukrot szórunk, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. Közben a lisztet tálba borítjuk, teáskanálnyi sót szórunk rá, beleborítjuk a felfutott élesztőt,

Tepertős béles Tovább olvasom »

Harcsatekercs sült túrós csuszával

/ 2018, Gátér, Halételek, Sós tészták

Harcsatekercs sült túrós csuszával Hozzávalók: 50 dkg harcsafilé, 30 dkg füstölt szalonna, 1 nagyobb vöröshagyma, 30 dkg gomba, só, őrölt feketebors, őrölt paprika, 4 evőkanál lecsó, 5 dkg liszt, 2 dl tejföl, 1 csokor metélőhagyma. A csuszához: 30 dkg fodros kocka, 25 dkg túró, fél liter tejföl, só, 3 dkg vaj. A harcsafilék mindkét oldalát

Harcsatekercs sült túrós csuszával Tovább olvasom »

Mákos, szezámmagos rúd

/ 2018, Gátér, Sós tészták

Mákos, szezámmagos sós rúd Hozzávalók: (2 tepsihez) 50 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 teáskanál só, 1 csapott evőkanál kristálycukor, másfél deci étolaj, másfél deci fehérbor, 1 tojás, szezámmag, egész mák. A lisztet tálba borítjuk. Beletesszük a sütőport, sót, cukrot. Összekeverjük, közepébe fészket készítünk. Ide kerülnek a nedves hozzávalók: a bor, az étolaj, a tojás sárgája.

Mákos, szezámmagos rúd Tovább olvasom »

Mákos és zsemlemorzsás nudli

/ 2018, Édes tészták, Kétbodony, Sós tészták

Mákos és zsemlemorzsás nudli Hozzávalók: 1,5 kg krumpli, só, 1 tojás, 20 dkg finomliszt, 20 dkg rétesliszt, fél deci étolaj, 20 dkg zsemlemorzsa, 15 dkg darált mák, 25 dkg cukor. A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, még forrón áttörjük, és hűlni hagyjuk. Ízesítjük egy teáskanál sóval. Ütünk bele egy tojást,

Mákos és zsemlemorzsás nudli Tovább olvasom »

Juhtúrós, savanyú káposztás palacsinta

/ 2018, Kétbodony, Sertéshús ételek, Sós tészták

Juhtúrós, savanyú káposztás palacsinta Hozzávalók: 2 tojás, 30 dkg liszt, só, 1,5 dl tej, szódavíz. Töltelék: 50 dkg sertéshús 1 közepes vöröshagyma, 1 púpos fakanál sertészsír, 3 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 evőkanál juhtúró, 3 evőkanál tejföl. A párolt káposztához: 2 evőkanál sertészsír, 20 dkg savanyú káposzta. A tepsi előkészítéséhez

Juhtúrós, savanyú káposztás palacsinta Tovább olvasom »

Vaj aljás derelye

/ 2018, Apátfalva, Sós tészták

Vaj aljás derelye Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl víz, 1 kávéskanál só. Vajhoz: 30 dkg vaj, 4 púpos evőkanál liszt, csipetnyi őrölt bors, 1 teáskanál só. Töltelék: 75 dkg túró, 3 tojás, 3 púpos evőkanál liszt, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors. Egy nagyobb tálba felütünk két tojást, ráborítjuk a vizet,

Vaj aljás derelye Tovább olvasom »

Sós hájas pogácsa

/ 2018, Csemő, Sós tészták

Sós hájas pogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg darált sertésháj, 2 evőkanál 10 %-os ecet, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl, 2 dl víz, fél evőkanál só, 20 dkg sajt. A lisztbe belemorzsolunk öt deka hájat, a többit lisztes kézzel három gombócba szétválasztjuk. A tésztához adunk két evőkanál tejfölt, egy tojást, két evőkanál ecetet, és

Sós hájas pogácsa Tovább olvasom »

Krumplis fánk

/ 2018, Köretek, Medina, Sós tészták

Krumplis fánk Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 50 dkg liszt, 2 tojás, 4 dkg élesztő, 1 teáskanál só, porcukor, baracklekvár. A sütéshez sertészsír, vagy olaj. A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, a levét félretesszük, a burgonyát áttörjük. Amikor kihűlt, hozzátesszük a lisztet, a sót és a kevés krumpli lében feloldott élesztőt. A

Krumplis fánk Tovább olvasom »

Medvehagymás tekercs mangalica kolbásszal

/ 2018, Medina, Sós tészták

Medvehagymás tekercs mangalica kolbásszal Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 tojás sárgája, 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 2 dl tej, 1 evőkanál zsír. A töltelékhez: 5 evőkanál tejföl, 10 dkg mangalica kolbász, 1 csokor medvehagyma, csipetnyi só, fél kávéskanál őrölt feketebors, 10 dkg medvehagymás kecskesajt. Az élesztőt egy kis tálba morzsoljuk. Cukrot,

Medvehagymás tekercs mangalica kolbásszal Tovább olvasom »