Káposztás gőzgombóc csirkével és sós burgonyával Hozzávalók: 75 dkg savanyú káposzta, 25 dkg füstölt húsos szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, sertészsír, só, 2 egész csirkecomb. Gombóc: 2,5 dl tej, 25 dkg liszt, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál sertészsír, 2 dkg élesztő, csipetnyi só. A csirkecombokat kettévágjuk, alaposan besózzuk, és ebben állni hagyjuk. A szalonnát nagyobbakra […]
Káposztás gőzgombóc csirkével és sós burgonyával Tovább olvasom »
Borsópaprikás bébi répával Hozzávalók: (8 főre) 8 db csirkecomb, 90 dkg zöldborsó, 1 kg újkrumpli, 8 db vékony sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 1 hegyes erős paprika, 1 paradicsom, 1 tv paprika, só, 1 teáskanál bors, 2 evőkanál pirospaprika, fél deci olívaolaj vagy olaj. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, fél deci étolajon megpároljuk. Rápakoljuk a csirkecombokat, együtt
Borsópaprikás bébi répával Tovább olvasom »
Bazsalikomos tepsis csirkecomb Hozzávalók: 8 db csontozott csirke comb, 1 kg burgonya, 1 vöröshagyma, 60 dkg sárga és piros koktélparadicsom, 20 db bazsalikom friss levél, só, 3 teáskanál őrölt bors, 1 dl olívaolaj. A krumpli megmossuk, fazékba tesszük, felöntjük vízzel, és héjában megfőzzük. A vöröshagymát szálasra vágjuk, majd fél deci olajon lesütjük. A csirkecombokat kicsontozzuk,
Bazsalikomos tepsis csirkecomb Tovább olvasom »
Kapros csirkeragu rösztikével Hozzávalók: 6 nagyobb csirkecomb, 1 teáskanál só, 3 evőkanál mustár, 1 teáskanál őrölt bors, fél deci étolaj, 2 csokor kapor, 1 dl Szent György-hegyi rizling, 5 dl tejföl, másfél evőkanál liszt. Rösztike: 1 kg burgonya, 1 teáskanál só, csipetnyi őrölt bors, 5 evőkanál liszt, 1 tojás, a sütéshez étolaj. A csirkecombokat kicsontozzuk.
Kapros csirkeragu rösztikével Tovább olvasom »
Tyúk vadas mártással Hozzávalók: 1 kg sárgarépa, 25 dkg petrezselyemgyökér, 1 vöröshagyma, 6 csirke alsócomb, 4 szelet kenyér, 20 dkg zsír (vagy 2 dl étolaj), 50 dkg liszt, 1 tojás, só, 15 dkg cukor, 5 babérlevél, 20 szem egészbors, 2 evőkanál mustár, 2 evőkanál tejföl, 2 evőkanál 10 %-os ecet. Elsőként megtisztítjuk a zöldségféléket. A
Tyúk vadas mártással Tovább olvasom »
Főtt hús tejkrémmel – Milikrein Hozzávalók: 2 csirkecomb, 2 teáskanál házi ételízesítő, csipetnyi só, 1 liter tej, 3 tojás sárgája, 1 vaníliás cukor, 3 púpos evőkanál liszt, 3 evőkanál cukor, 2 teáskanál fahéjas porcukor, 5 dkg mazsola. A csirkehúst az ízesítőkkel együtt lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és puhára főzzük. Használhatjuk a húslevesben
Főtt hús tejkrémmel Tovább olvasom »
Cibre – savanyú leves Hozzávalók: 8 db csirkecomb, 1 vöröshagyma, 3 sárgarépa, 3 petrezselyem, 1 karalábé, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 szál lestyán, 2 kicsi szál csombor, 1 csokor kapor, 2 dl savanyú káposztalé, 1 teáskanál só, csipetnyi őrölt feketebors, 10 dkg zöldbab, 15 dkg zöldborsó, 2 fokhagymaszár. A tálaláshoz tejföl. A megtisztított csirkecombokat kisebb darabokra
Cibre – savanyú leves Tovább olvasom »
Lecsós paprikás csirke Hozzávalók: (30 főre) 30 db csirke felsőcomb, 1,5 kg vöröshagyma, 4 evőkanál sertészsír, 1 kg zöldpaprika, 50 dkg hámozott paradicsom, 3 evőkanál só, 1 evőkanál őrölt feketebors, 5 dkg őrölt paprika, 8 dl tejföl, 5 púpos evőkanál rétesliszt, 1 nagyobb rozmaring ág. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A paprikát felaprózzuk, a paradicsomok
Lecsós paprikás csirke Tovább olvasom »
Fehér csirkeragu házi tarhonyával Hozzávalók: 1,5 kg csirkemell és csirke felsőcomb, 4 vöröshagyma, 3 tv-paprika, 2 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál só, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál színes bors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 teáskanál majoránna, 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál zsír. A habaráshoz: 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl. A tarhonyához: 2 tojás,
Fehér csirkeragu házi tarhonyával Tovább olvasom »
Lecsós káposzta Hozzávalók: 1 közepes fej káposzta, 6 nagyobb paprika, 8 vöröshagyma, 8 csirkecomb, 3 nagy paradicsom, 1 dl sűrített paradicsom, 2 teáskanál só, 1 dl étolaj. A káposztát hosszú, vékony szálúra felvágjuk. A paprikákat karikákra, a vöröshagymákat csíkokra szeleteljük. Egy nagyobb lábos aljában étolajat hevítünk, erre először a vöröshagymát és a paprikát borítjuk, összekeverjük,
Lecsós káposzta Tovább olvasom »
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!