Szilvás gombóc Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 evőkanál só, 30 dkg liszt, 2 evőkanál sertészsír, 50 dkg magozott szilva, 10 dkg mák, 10 dkg porcukor, 1 szelet szikkadt kenyér, 3,3 dl tejföl, kristálycukor. A krumplit héjában, sós vízben megfőzzük, majd megtisztítjuk, áttörjük, és megvárjuk, míg kihűl. Hozzáadjuk a lisztet, egy evőkanál zsírt, kevés sót, és …
Szilvás lé – cibere Hozzávalók: 3 liter víz, 10 dkg kukoricadara, 1 teáskanál só, 2 evőkanál cukor, 50 dkg aszalt szilva, 2 dl tej, 3 evőkanál liszt, 3 evőkanál szilvalekvár. A darát átszitáljuk, átmossuk, és forró vízben, egy teáskanál sóval, fedő alatt feltesszük főni. Amikor már megpuhult a dara, hozzáadjuk a szilvát, majd a főzőlével …
Mentás szilvakrémleves mézeskalács kehelyben Hozzávalók: 1,5 kg szilva, csipetnyi só, 3 liter víz, 1 teáskanál őrölt fahéj, 15 db szegfűszeg, 1 vaníliás cukor, kristálycukor, 3 dl főzőtejszín, 2 evőkanál liszt, fél citrom reszelt héja, kis csokor menta, 5 dkg vaj, 1 dl vörösbor. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, egy nagyobb fazékban vízzel felengedve elkezdjük főzni. Csipetnyi …
Tökmagpogácsás kalács Hozzávalók: (2 kalácshoz) 1 kg liszt, 6 dl tej, 1,75 dl kefir, 5 dkg élesztő, 5 dkg margarin, 1 evőkanál cukor, csipetnyi só. Töltelék: 40 dkg darált tökmagpogácsa, 20 dkg magozott szilva, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt gyömbér, 1 vaníliás cukor, 3 dl tej, 2 evőkanál cukor. A tepsihez zsír. A …
Mákos szilvás lepény Hozzávalók: (2 sütő tepsihez) 2 kg liszt, 1 liter tej, 10 dkg élesztő, 2 dl étolaj, csipetnyi só, 1 evőkanál cukor. A tetejére: 2 kg magozott szilva, 35 dkg cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 50 dkg darált mák. A tepsi előkészítéséhez étolaj, a sütemény tetejére porcukor. A meglangyosított tejben feloldjuk a cukrot, …
Szilvás lepény Hozzávalók: 40 dkg liszt, 5 dkg cukor, 3 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 tojás, 2 evőkanál olvasztott zsír, csipetnyi só. A tetejére: 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 kg magozott szilva, 3 dkg cukor, 1 teáskanál fahéj. Langyos, egy evőkanál cukorral elkevert tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet tálba tesszük, ráütünk egy tojást, csipetnyi …
Szilvás-diós kelt rétes Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 6 dl langyos tej, 2 tojás sárgája, 2 dl tejföl, 15 dkg cukor, 5 dkg vaj, csipetnyi só, 1 dl étolaj. A töltelékhez: 1 kg szilva, 50 dkg darált dió, 2 teáskanál fahéj, 20 dkg cukor. Két deci tejbe két teáskanál cukrot szórunk, és belemorzsoljuk …
Csutris-mákos és szilvás-tökmagos rétes Hozzávalók: 1,3 kg liszt, másfél evőkanál só, kb. egy liter langyos víz. A csutris-mákos töltelékhez: 3 csutri (karó) répa, só, 2 evőkanál sertészsír, 20 dkg cukor, 20 dkg darált mák. A szilvás töltelékhez: 20 dkg aszalt szilva, 20 dkg friss szilva (vagy befőtt), 20 dkg darált tökmag, 15 dkg cukor. A …
Vadkacsasült kukoricás-krumplis nudlival Hozzávalók: 1 vadkacsa (kacsa), 20 dkg zeller, 1 csokor zeller zöld, 5 szem szilva, 2 alma, 1 evőkanál barnacukor, fehérbors, 1 kávéskanál só, 10 dkg (mangalica) zsír, maréknyi dió, 2 gerezd fokhagyma. A nudlihoz: 50 dkg burgonya, 2 tojás, 1 kávéskanál só, 20 dkg kukoricaliszt, 8 dkg finomliszt, kevés étolaj. A megtisztított …
Szilvakeszőce Hozzávalók: 1 kg felezett, félérett szilva, 8 db csípős (cseresznye) paprika, 1 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt fűszerpaprika. A szilvát vaslábasba, vagy vastag aljú edénybe tesszük. Vizet nem öntünk rá, nem fedjük le, csak felrakjuk gyenge tűzre, és megvárjuk, amíg levet ereszt. Ekkor sót és őrölt paprikát keverünk hozzá, és tovább főzzük. Amikor már …
Napon kelesztett szilvás lepény Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 evőkanál cukor, 1 kávéskanál só, 2 dl tej, 2,5 dkg élesztő, diónyi sertészsír. A tepsihez 5 dkg sertészsír. A tetejére: 30 dkg szilva, 10 dkg cukor, 3 teáskanál fahéj. A tejbe teszünk egy evőkanál cukrot, és meglangyosítjuk. Belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet …
Habos szilvás lepény Hozzávalók: 30 dkg liszt, 7 dkg vaj, 7 dkg vegyes virágméz, 1 tojás, 10 dkg darált dió, 1 evőkanál rum, 1 kg szilva, 2-3 evőkanál tejföl, fél kávéskanál szódabikarbóna. A habhoz: 4 tojás, 3 evőkanál méz, 2 teáskanál (gyümölcs) cukor, 6 dkg darált dió, 3 evőkanál tejföl. A lisztet tálba tesszük, belemorzsoljuk …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!