Fehértói gombás szarvas raguleves Hozzávalók: (20 főre) 2,5 kg szarvas comb, 1 kg sárgarépa, 1 kg petrezselyem, 1 zeller, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors, 1,5 kg csiperkegomba, 5 dl főzőtejszín, 2 tojás sárgája, 1 nagy csokor tárkony, 1 nagy citrom. A vadhúst kisebb kockákra vágjuk, és hideg vízben ázni hagyjuk. A zöldségeket […]
Fehértói gombás szarvas raguleves Tovább olvasom »
Hamis krémes Hozzávalók: A lapokhoz: 30 dkg liszt, 6 dkg olvasztott vaj, 1 db egész tojás, 1 dkg szalalkáli, 5 dkg kristálycukor, 3 teáskanál kakaópor, 1dl tej. Krém: 2 liter tej, 32 dkg kristálycukor, 8 dkg vaníliáscukor, 2 tojás, 16 dkg liszt. A tésztához a lisztet, a szalalkálit, a tojást, a kristálycukrot, a kakaóport, valamint
Tárkonyos csirkemell zabos zöldségágyon Hozzávalók: (6 főre) 1 kg filézett csirkemell, 1 közepes karfiol, 1 nagy sárgarépa, 2 nagy vöröshagyma, 1 cukkini, 6 gerezd fokhagyma, 3 kisebb édesburgonya, 4 közepes újburgonya, negyed fej káposzta, 50 dkg csiperke, 2 dl főzőtejszín, 2,5 dl zabpehely, liszt, só, őrölt bors, tárkony, olívaolaj. A húst szeletekre vágjuk, sóval, borssal,
Tárkonyos csirkemell zabos zöldségágyon Tovább olvasom »
Röcsögeszendvics Hozzávalók: (8 db szendvicshez) Zsemle: 1 kg liszt, 2 evőkanál sertészsír, 2 csomag szárított élesztő, 5 dl langyos víz, só, cukor, 1 tojás, szezámmag. A húshoz: 1 kg sertéscomb, rozmaring, só, őrölt bors, étolaj. Szósz: 2 evőkanál barbecue szósz, 0,5 dl ketchup, 0,5 dl mustár, 0,5 dl majonéz, 1 evőkanál cukor, csipetnyi só, őrölt
Röcsögeszendvics Tovább olvasom »
Rozé kacsamell káposztás cvekedlivel és borkocsonyával Hozzávalók: 4 bőrös kacsamell, só, őrölt bors, kakukkfű, rozmaring, 50 dkg slambuctészta, 4 evőkanál étolaj, 1 kis fej káposzta, 5 dkg cukor, 3 dl száraz fehérbor, 2 db lapzselatin. Először bő vizet forralunk kevés sóval, ebben a tésztát kifőzzük. Egy másik edényben felforrósítjuk a bort, és feloldjuk benne a
Rozé kacsamell káposztás cvekedlivel Tovább olvasom »
Borjú raguleves zsemlegombóccal Hozzávalók: (8 főre) 1 kg borjúcomb, 2 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 3 koktélparadicsom, ½ tv-paprika, ¼ csípős paprika, fél zellergumó, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 3 csiperkegomba, 1 púpos evőkanál zsír, só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 4 teáskanál őrölt paprika, 4 teáskanál tárkony, 1,5 dl főzőtejszín. Gombóc: 2 szikkadt zsemle, 2 tojás, 2
Borjú raguleves zsemlegombóccal Tovább olvasom »
Krumplis torta Hozzávalók: 1 piskóta laphoz: 5 evőkanál rétesliszt, 12 dkg cukor, 2 tojás, 2 vaníliás cukor, 1 mokkáskanál sütőpor, 5 dkg darált dió, 14 dkg főtt, áttört burgonya. Krém: 4 dl tej, 4 evőkanál rétesliszt, 2 tojás sárgája, 2 vaníliás cukor, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 2 púpos evőkanál kakaó, 2 vaníliás cukor.
Krumplis torta Tovább olvasom »
Bakonyi sertésbatyu vajas tésztában Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta, 60 dkg szűzpecsenye, 1 kg krumpli, 10 dkg margarin, fél dl tej, 1 tojás, 15 dkg csiperke és vargánya vegyesen, 1 paradicsom, 1 kaliforniai paprika, 1 kis fej vöröshagyma, kis csokor snidling, 15 dkg sajt, étolaj, só, 1 teáskanál őrölt bors. Először megtisztítjuk, felkockázzuk, és enyhén
Bakonyi sertésbatyu vajas tésztában Tovább olvasom »
Káposztás bukta Hozzávalók: 60 dkg liszt, 1 tojás, 2 tojás sárgája, 1,5 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 5 dkg élesztő, 5 dl tej, 1 dl étolaj. Töltelék: 50 dkg káposzta, 0,5 dl étolaj, 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt fehérbors. A tetejére 1 tojás, a bukták közé étolaj. A cukrot a tejben feloldjuk, langyosra hevítjük.
Káposztás bukta Tovább olvasom »
Grízes tészta bicske mártással Hozzávalók: 2 tojás, 1 bögre (2,5 dl) liszt, só, kevés víz, 3 evőkanál étolaj, 2 dl búzadara, forró víz. A tálaláshoz porcukor, bicskemártás, vagy kajszibarack lekvár. Az átszitált lisztet két tojással, csipetnyi sóval, kevés vízzel jó alaposan kidolgozzuk. Lisztezett deszkán is átforgatjuk, majd letakarva pihenni hagyjuk. Közben előkészítjük a darát. Étolajon
Grízes tészta bicske mártással Tovább olvasom »
Orjaleves krumplis gombóccal, bicske mártással Hozzávalók: Leveshez: 1 kg karajcsont, 70 dkg sárgarépa, 50 dkg petrezselyem, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 teáskanál só, 2 teáskanál egészbors, 1 teáskanál szerecsendió, 1 teáskanál koriandermag. Gombóchoz: 1,5 kg krumpli, 80 dkg liszt, 2 tojás, só. Bicskemártás: 3 evőkanál étolaj, 3 evőkanál liszt, 5 dl bicske (csipkebogyó) lekvár,
Orjaleves krumplis gombóccal Tovább olvasom »
Lili kifli Hozzávalók: 25 dkg margarin, csipetnyi só, fél sütőpor, 25 dkg liszt, 25 dkg túró, 1 vaníliás cukor. Töltelék: szilvalekvár. Összeállítjuk a tésztát. A lisztet csipetnyi sóval, sütőporral elkeverjük, margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a túrót, az egészet összegyúrjuk. Lisztezett deszkán is átforgatjuk, utána visszatesszük a tálba, abban negyed óráig pihentetjük. Kétfelé választjuk, két cipót formázunk