„Szüreti álom” sajt Hozzávalók: (30-40 dkg sajthoz) 2 liter zsíros, házi tej, ½ mokkáskanál só, 3-4 evőkanál 10%-os ecet, 1 liter száraz vörösbor, 20 szem fehérszőlő. A tejet felforraljuk, beleöntjük az ecetet, ez egy perc alatt összekapja a tejet. Kicsit állni hagyjuk, közben a szőlőszemeket félbevágjuk és kimagozzuk. Egy kisebb szűrőforma aljába négy fél szem […]
„Szüreti álom” sajt Tovább olvasom »
Túrós tejes pite áfonyalekvárral Hozzávalók: (1 nagyobb tepsihez) 6 tojás, 20 dkg finomliszt, 20 dkg búzadara, 2 vaníliás cukor, 20 dkg cukor, 1 liter tej, 50 dkg túró, 1 kisebb üveg áfonyalekvár. A tojásokat felütjük, vaníliás cukorral, cukorral habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a tej, a liszt és a búzadara felét. Amikor ezekkel kikevertük, jöhet mindennek
Túrós tejes pite áfonyalekvárral Tovább olvasom »
Harcsa bundában, fűszervajas zöldkörettel Hozzávalók: (6 főre) 80 dkg harcsafilé, citromlé, só, őrölt feketebors, liszt. Tészta: 2 tojás, 20 dkg liszt, só, őrölt feketebors, 2 gerezd fokhagyma, tej. Saláta: 3 színű kaliforniai paprika, 1 lilahagyma, 1 fehérhagyma, 1 póréhagyma, 2 szál újhagyma, 3 dkg vaj, 1 teáskanál őrölt bors, 1,5 teáskanál só, 1 gerezd fokhagyma,
Harcsa bundában, fűszervajas zöldkörettel Tovább olvasom »
Paprikás csiga Hozzávalók: (1 normál tepsihez) 60 dkg liszt, 3 evőkanál kristálycukor, 4 dkg élesztő, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 3 dl tej, 10 dkg teavaj, csipetnyi só. Kenéshez: 8 dkg olvasztott vaj, 2 teáskanál őrölt paprika, 7 evőkanál kristálycukor. A tejet meglangyosítjuk. Másfél decit tálba öntünk, belemorzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá két teáskanál cukrot,
Paprikás csiga Tovább olvasom »
Lecsós, sültkolbászos tarhonya kemencében Hozzávalók: (8 főre) 15 dkg sertészsír, 1 kg vöröshagyma, 1,5 kg paprika, 1,5 kg paradicsom, 1,5 kg sütnivaló (nyers) kolbász, 40 dkg tarhonya, só, 1 púpos evőkanál őrölt fűszerpaprika. A kolbászt kizsírozott sütőedénybe helyezzük, majd kemencében, vagy sütőben szép pirosra sütjük. Közben előkészítjük a lecsóhoz valókat. A vöröshagymát félkarikákra vágjuk, a
Lecsós, sültkolbászos tarhonya kemencében Tovább olvasom »
Krumpligombócleves gazdagon Hozzávalók: (6 főre) 1 kg sertéscomb, 1 nagyobb vöröshagyma, 15 dkg füstölt zsírszalonna, 1 karalábé, 1 zeller a zöldjével, 2 nagy sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 kg krumpli, 1 tv-paprika, 30 dkg gomba, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 babérlevél, 1 teáskanál majoránna, csipetnyi őrölt kömény, só, 3 gerezd fokhagyma. A
Krumpligombócleves gazdagon Tovább olvasom »
Batáta dzsem Hozzávalók: 5 kg batáta, kilónként 5 csipetnyi só, 3 kg alma, 2 kg narancs, 1 kg citrom, 4 rúd fahéj, 10 szem szegfűszeg, 80 dkg cukor. Az üvegeket és a fedeleket kiforraljuk, fertőtlenítjük. A batátát vastagon meghámozzuk, az almákat kicsumázzuk, héjukat is leszedjük. A narancsokat, citromokat félbevágjuk, levüket kicsavarjuk (egyet-egyet félreteszünk az almához).
Mangalica csülökpörkölt bográcsban Hozzávalók: (10 főre) 5 kg mangalica hátsó csülök és tarja, 1,5 kg vöröshagyma, 1 nagy fej fokhagyma, 3 paradicsom, 2 tv-paprika, 2 dl házi sült mangalicazsír, só, őrölt feketebors, őrölt kömény, 6 babérlevél, paprikakrém, kevés csípős paprikakrém, 5 evőkanál csemege fűszerpaprika, 1 zöld csípős paprika. A húsokat szeletekre, majd kockákra vágjuk. A
Mangalica csülökpörkölt bográcsban Tovább olvasom »
Batáta kenőke Hozzávalók: 2 kg batáta, 10 dkg vaj, feketebors, kis csokor petrezselyemzöld, 1 vöröshagyma, 1 teáskanál cukor, a tálaláshoz retekcsíra. A batátákat félbevágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezve, 180-200 fokon puhára sütjük. A vöröshagymát és a petrezselyem zöldjét felaprítjuk. A megsült batáta húsát kanállal kivájjuk. Vöröshagymát, sót, kevés cukrot, vajat keverünk hozzá, majd az egészet
Batáta kenőke Tovább olvasom »
Lila batátás kenyér Hozzávalók: (2 db kenyérhez) 60 dkg BL-80-as fehérliszt, 60 dkg BL-55-ös finomliszt, 5 dkg élesztő, 10 dkg kovász (liszt, víz olívaolaj), 15 dkg főtt, sózott, áttört lila batáta, a batáta főzőleve, 2 csapott evőkanál Himalája só, 10 dkg vaj, 2 teáskanál cukor. A liszteket tálban összekeverjük, közepébe fészket készítünk, abba beleszórjuk a
Lila batátás kenyér Tovább olvasom »
Batáta krémleves Hozzávalók: 2 kg batáta (édesburgonya), só, 1 teáskanál fűszerkeverék: cayenne bors és fehérbors keverék, 2-3 evőkanál cukor, 2 narancs leve, 20 dkg füstölt kolozsvári szalonna. A batátát megtisztítjuk, kisebb kockákra vágjuk, beletesszük egy fazékba, felöntjük vízzel, sózzuk, borskeverékkel fűszerezve addig főzzük, amíg a batáta megpuhul. A narancsot félbevágjuk, pár szeletet díszítésnek félreteszünk, a
Batáta krémleves Tovább olvasom »
Kockatorta Hozzávalók: Sárga piskóta: 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 púpos evőkanál liszt, 1 teáskanál rum. Barna piskóta: 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 csapott evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 1 teáskanál rum. Krém: 30 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1 vaníliás pudingpor, 2 vaníliás cukor, 1 teáskanál rum. A tetejére 5 dkg reszelt csokoládé.