Táci gombás csirkemell medvehagymás galuskával

Táci gombás csirkemell medvehagymás galuskával

Hozzávalók: (6 főre) 1 kg csirkemell, 10 dkg mangalica szalonna, 50 dkg gomba, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 10 dkg mangalica zsír, só, őrölt feketebors, 2 dl tejszín, 1,5 evőkanál liszt. Galuskához: 30 dkg liszt, 2 tojás, só, 5 dkg vaj, 10 dkg medvehagyma.

A füstölt szalonnát és a csirkemellet felcsíkozzuk. A vöröshagymát, paprikát és paradicsomot felszeleteljük.

Egy serpenyőben felolvasztunk egy evőkanál zsírt, kisütjük rajta a szalonnát, rápakoljuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot is. Enyhén sózzuk, lefedjük, és főni hagyjuk.

Egy másik edényben két fakanál zsíron lepirítjuk a csirkemell csíkokat. Megvárjuk, míg a víz lepárolog róla, közben teáskanálnyi sóval és borssal fűszerezzük. Amikor elfőtt a leve, lisztet szórunk rá, majd ezzel is pirítjuk egy kicsit.

A másik edényben megfőtt lecsót leturmixoljuk, és a húsra borítjuk. A szaftját két deci vízzel pótoljuk, ízlés szerint fűszerezzük. Összeforraljuk, majd hozzáadjuk a nagyobb darabokra felvágott gombát. Amikor ez is megpuhult, a tejszínt fél deci vízzel elkeverve belecsurgatjuk, és az ételt készre főzzük.

Galuskát készítünk hozzá. A lisztet a tojással, sóval és vízzel összekeverjük. Vizet forralunk, ebbe beleszaggatjuk, kifőzzük, leszűrjük, átöblítjük. Vajban a medvehagymát megpároljuk, beleforgatjuk a nokedlit, ezzel tálaljuk az ételünket.