ÍZŐRZŐK

tv-sorozat Magyarország tájairól

Róka Ildikó

Lecsós, sültkolbászos tarhonya kemencében

/ 2024, Mezőfalva, Sertéshús ételek

Lecsós, sültkolbászos tarhonya kemencében Hozzávalók: (8 főre) 15 dkg sertészsír, 1 kg vöröshagyma, 1,5 kg paprika, 1,5 kg paradicsom, 1,5 kg sütnivaló (nyers) kolbász, 40 dkg tarhonya, só, 1 púpos evőkanál őrölt fűszerpaprika. A kolbászt kizsírozott sütőedénybe helyezzük, majd kemencében, vagy sütőben szép pirosra sütjük. Közben előkészítjük a lecsóhoz valókat. A vöröshagymát félkarikákra vágjuk, a […]

Lecsós, sültkolbászos tarhonya kemencében Tovább olvasom »

Krumpligombócleves gazdagon

/ 2024, Előételek, levesek, Mezőfalva, Sertéshús ételek

Krumpligombócleves gazdagon Hozzávalók: (6 főre) 1 kg sertéscomb, 1 nagyobb vöröshagyma, 15 dkg füstölt zsírszalonna, 1 karalábé, 1 zeller a zöldjével, 2 nagy sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 kg krumpli, 1 tv-paprika, 30 dkg gomba, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 babérlevél, 1 teáskanál majoránna, csipetnyi őrölt kömény, só, 3 gerezd fokhagyma. A

Krumpligombócleves gazdagon Tovább olvasom »

Szilveszter és újév Farkasdombon

/ Blog

Az Ízőrzők ismeretterjesztő sorozattal ezúttal a szilveszteri és újévi szokásokat, hagyományokat, ételeket elevenítjük fel a Jász-Nagykun-Szolnok vármegyei Farkasdombon, Tiszapüspökiben. A műsor a Farkasdombi Tájház és Turisztikai Központ segítségével, nagy közösségi összefogással jöhetett létre. A forgatáson részt vett a Tiszapüspöki Tiszavirág Népdalkör, a Törökszentmiklósi Vadrózsák Citera Együttes, az Országos Hagyományéltető Betyárok, Boros Sándor lovas oktató, valamint

Szilveszter és újév Farkasdombon Tovább olvasom »

Karácsony Kisgyőrben

/ Blog

Az Ízőrzők ismeretterjesztő sorozattal ezúttal a karácsonyi szokásokat, énekeket, hagyományokat, ételeket elevenítjük fel a „Faragott falu” néven ismert, Borsod-Abaúj- Zemplén vármegyei Kisgyőr községben. A Kisgyőri Regösök a faragott Betlehem előtt léptek fel, a faluház színpadán pedig a Kisgyőri Népdalkör, a Kisgyőri Tarsoly Együttes és zenész barátai adtak hangulatos karácsonyi hangversenyt. A filmben a következő ételeket

Karácsony Kisgyőrben Tovább olvasom »

Batáta dzsem

/ 2024, Ásotthalom, Előételek, levesek

Batáta dzsem Hozzávalók: 5 kg batáta, kilónként 5 csipetnyi só, 3 kg alma, 2 kg narancs, 1 kg citrom, 4 rúd fahéj, 10 szem szegfűszeg, 80 dkg cukor. Az üvegeket és a fedeleket kiforraljuk, fertőtlenítjük. A batátát vastagon meghámozzuk, az almákat kicsumázzuk, héjukat is leszedjük. A narancsokat, citromokat félbevágjuk, levüket kicsavarjuk (egyet-egyet félreteszünk az almához).

Batáta dzsem Tovább olvasom »

Mangalica csülökpörkölt bográcsban

/ 2024, Ásotthalom, Sertéshús ételek

Mangalica csülökpörkölt bográcsban Hozzávalók: (10 főre) 5 kg mangalica hátsó csülök és tarja, 1,5 kg vöröshagyma, 1 nagy fej fokhagyma, 3 paradicsom, 2 tv-paprika, 2 dl házi sült mangalicazsír, só, őrölt feketebors, őrölt kömény, 6 babérlevél, paprikakrém, kevés csípős paprikakrém, 5 evőkanál csemege fűszerpaprika, 1 zöld csípős paprika. A húsokat szeletekre, majd kockákra vágjuk. A

Mangalica csülökpörkölt bográcsban Tovább olvasom »

Batáta kenőke

/ 2024, Ásotthalom, Előételek, levesek, Könnyű ételek

Batáta kenőke Hozzávalók: 2 kg batáta, 10 dkg vaj, feketebors, kis csokor petrezselyemzöld, 1 vöröshagyma, 1 teáskanál cukor, a tálaláshoz retekcsíra. A batátákat félbevágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezve, 180-200 fokon puhára sütjük. A vöröshagymát és a petrezselyem zöldjét felaprítjuk. A megsült batáta húsát kanállal kivájjuk. Vöröshagymát, sót, kevés cukrot, vajat keverünk hozzá, majd az egészet

Batáta kenőke Tovább olvasom »

Lila batátás kenyér

/ 2024, Ásotthalom, Sós tészták

Lila batátás kenyér Hozzávalók: (2 db kenyérhez) 60 dkg BL-80-as fehérliszt, 60 dkg BL-55-ös finomliszt, 5 dkg élesztő, 10 dkg kovász (liszt, víz olívaolaj), 15 dkg főtt, sózott, áttört lila batáta, a batáta főzőleve, 2 csapott evőkanál Himalája só, 10 dkg vaj, 2 teáskanál cukor. A liszteket tálban összekeverjük, közepébe fészket készítünk, abba beleszórjuk a

Lila batátás kenyér Tovább olvasom »

Batáta krémleves

/ 2024, Ásotthalom, Előételek, levesek

Batáta krémleves Hozzávalók: 2 kg batáta (édesburgonya), só, 1 teáskanál fűszerkeverék: cayenne bors és fehérbors keverék, 2-3 evőkanál cukor, 2 narancs leve, 20 dkg füstölt kolozsvári szalonna. A batátát megtisztítjuk, kisebb kockákra vágjuk, beletesszük egy fazékba, felöntjük vízzel, sózzuk, borskeverékkel fűszerezve addig főzzük, amíg a batáta megpuhul. A narancsot félbevágjuk, pár szeletet díszítésnek félreteszünk, a

Batáta krémleves Tovább olvasom »

Advent Tardon

/ Blog

Az Ízőrzők ismeretterjesztő sorozattal ezúttal az adventi időszak szokásait, hagyományait, ételeit elevenítettük fel a Borsod-Abaúj-Zemplén vármegyei Tard községben. Dr. Linczenbold Levente plébános úr szívhez szólóan beszélt nekünk arról, hogyan is készüljünk nagy keresztény ünnepünkre, Krisztus eljövetelére a hétköznapokban. A Tardi Hagyományőrzők Szikszai Imre tanár úr vezetésével a kivételesen szép Tájházban mutatták be a község ősi

Advent Tardon Tovább olvasom »

Kockatorta

/ 2024, Kékesd, Sütemények, torták

Kockatorta Hozzávalók: Sárga piskóta: 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 púpos evőkanál liszt, 1 teáskanál rum. Barna piskóta: 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 csapott evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 1 teáskanál rum. Krém: 30 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1 vaníliás pudingpor, 2 vaníliás cukor, 1 teáskanál rum. A tetejére 5 dkg reszelt csokoládé.

Kockatorta Tovább olvasom »

Kanászpörkölt

/ 2024, Kékesd, Sertéshús ételek

Kanászpörkölt Hozzávalók: (8 főre) 2 evőkanál sertészsír, 3 vöröshagyma, 1,5 evőkanál őrölt paprika, pár szelet csípős paprika, teáskanálnyi őrölt feketebors, 3 hüvelyes, száraz paprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 pár szárazkolbász, 30 dkg füstölt oldalas, 30 dkg füstölt szalonna, 40 dkg árpagyöngy, só. Az árpagyöngyöt két lében átmossuk, bő másfél órás áztatás után lehet csak vele

Kanászpörkölt Tovább olvasom »