Amikor az Ízőrzők főcímét készítettük, a képek közé felvettük a kedvenc kelt tésztámat, a napraforgó kalácsot is. Azért szeretem, mert nem igényel sok munkát, mégis nagyon látványos. Az ízesítést mindig annak megfelelően választhatom meg, hogy milyen alkalomra, kinek készítem. Előfordult már, hogy egy kalácsot négyféleképpen töltöttem, mint a négy évszak pizzánál. Természetesen ez a recept […]
Napraforgó kalács Tovább olvasom »
Frentő Hozzávalók: egy kg liszt, 8 dkg zsír, vagy margarin, 5 dkg élesztő, 3 evőkanál kristálycukor, 1 tojás, 1 evőkanál só, 2 közepes nagyságú burgonya, 5-6 deci tej, szilvalekvár, mák, porcukor. A burgonyát megtisztítjuk, puhára főzzük, és áttörjük. két dl langyos, cukros tejbe beleszórunk egy kevés lisztet, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A zsírt, vagy
Kunhegyesen az országban elsőként alakult Ízőrzők Klub. 2016-ban az ott tevékenykedő asszonyok vállalták fel műsorunkban a város jellegzetes ételeinek bemutatását. Most az ő meghívásuknak tettünk eleget, hogy látogassuk meg újra őket, és beszélgessünk a műsorról. Egy elég barátságtalan, kabát összehúzós, ködös délutánon érkeztünk meg Kunhegyesre. A Művelődési Házban beszéltük meg a találkozást, ahol most is
Köszönjük, Kunhegyes! Tovább olvasom »
A hét végén diót tisztítottam. Pista megtört egy jó nagy tálra valót, lett belőle negyven deka. Amikor még egészségesek voltak a fáink, ebből az adagból legalább másfél kiló kijött. Forgatások során ajánlották, hogy a fekete diót is érdemes összeszedni, meg kell tisztítani a buroktól, aztán tisztítás során alaposan megválogatni. Munka közben eszembe jutott Milota, a
Milotai emlékek Tovább olvasom »
Péntek van, bizonyos családokban ez ma is böjtös napnak számít. Arra gondoltam, legyen ma nálunk is úgy, mint régen. Ezt kétféle módon szeretném megvalósítani. Egyrészt az elmúlt hetekben túl sok időt töltöttem számítógép mellett, már kezdek belilulni, kockásodik a fejem, és egyéb tüneteim is kialakultak (karikás szem, figyelmetlenség, hozzátartozók elhanyagolása és egyéb huncutságok). Hadat üzenek
Egy kütyümentes nap Tovább olvasom »
Beleszerelmesedtem a saját honlapunkba, remélem, ez megbocsátható bűn. Már szerkesztés közben is előfordult, hogy könnyebb volt itt megtalálnom egy ételt, mint a saját nyilvántartásomban. Mert ugye, hol van az a World dokumentum, vagy írott anyag, amelyik három karakterből elkezd vadul keresni, és elég beírnom annyit a gyorskeresőbe, hogy „ker” , és láss csodát, a kerekrépa
2020. január 16. Tovább olvasom »
Gyümölcskenyér Hozzávalók: (2 db őzgerincformához) 25 dkg porcukor, 4 tojás, 30 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 25 dkg dió, 6 dkg mazsola, 6 dkg aszalt szilva, 6 dkg aszalt sárgabarack, 6 dkg birsalmasajt, 25 dkg alma, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 teáskanál őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg. A diót durvára vágjuk. Az
Gyümölcskenyér Tovább olvasom »
Tricciana tál Hozzávalók: 1 kg sertés hátsó csülök, só, őrölt feketebors, fűszerkömény, 1,5 kg savanyú káposzta, 40 dkg füstölt kolbász, 15 dkg kolozsvári szalonna, 30 dkg laskagomba, 2 vöröshagyma, só, 10 dkg sertészsír, 1 dl száraz fehérbor, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 1 csokor kapor. A csülköt kicsontozzuk, a vastagabb részeknél bevágjuk. Sózzuk, borsozzuk,
Tricciana tál Tovább olvasom »
Tepertős kuglóf Hozzávalók: 60 dkg liszt, és további 10 dkg a szóráshoz. 5 dkg élesztő, 1 kávéskanál cukor, 2,5 dl tej, 2 evőkanál tejföl, 1 kávéskanál só, 2 tojás. Töltelék: 20 dkg darált tepertő, 1 kávéskanál só, csipetnyi őrölt feketebors. A forma kikenéséhez 5 dkg margarin. Az élesztőt cukros, langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszthez
Tepertős kuglóf Tovább olvasom »
Tárkonyos betyárpecsenye ízletes tócsnival Hozzávalók: 1 kg sertéstarja, 4 dl étolaj, 3 kávéskanál só, 2 kávéskanál fehérbors, 3 vöröshagyma. Mártás: 45 dkg laskagomba, 2 evőkanál sertészsír, 2 vöröshagyma, 2 kávéskanál őrölt paprika, 1 dl paradicsomlé, 1 kávéskanál fehérbors, 2 teáskanál tárkony, 2 kávéskanál só, 1 kávéskanál bazsalikom, 3 dl víz, másfél dl tejföl, fél del
Tárkonyos betyárpecsenye ízletes tócsnival Tovább olvasom »
Törött bab – újragondolva Hozzávalók: 50 dkg fehérbab, 1 teáskanál só, 2 fej vöröshagyma, 3 érett fehér paprika, 2 teáskanál őrölt pirospaprika, 2 evőkanál sertészsír, 1 dl étolaj, 2 evőkanál kacsazsír, 3 evőkanál liszt. A babot előző este beáztatjuk. Másnap annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Sóval ízesítve puhára főzzük, majd botmixerrel pépesítjük. Annyi lisztet
Törött bab – újragondolva Tovább olvasom »
Áldos Hozzávalók: (8-10 főre) 3 filteres kamillatea, 20 dkg vöröshagyma, 80 dkg sertéslapocka, tengeri só, 1 kávéskanál orbáncfű, 1 kávéskanál őrölt fehérbors, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 1 kávéskanál őrölt szegfűbors, 25 dkg zöldbab, 5 közepes sárgarépa, 4 nagyobb petrezselyemgyökér, 20 dkg káposzta, 20 dkg laskagomba, 25 dkg cukkini, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál méz, 2