Birkapörkölt juhtúrós haluskával Hozzávalók: (6 főre) 2 kg birkacomb kockákra vágva, 4 nagy vöröshagyma, 2 tv-paprika, 2 paradicsom, 3 púpos evőkanál sertészsír, 1 kis fej fokhagyma, 4 babérlevél, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 5 púpos teáskanál őrölt paprika, 2 dl vörösbor. Haluska: 4 nagyobb krumpli, 2 tojás, 4 teáskanál só, víz, 50 […]
Birkapörkölt juhtúrós haluskával Tovább olvasom »
Sós kapros-túrós lepény Hozzávalók: (1 sütőtepsihez) 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 3 dl tej, 1 teáskanál cukor, só, 1 tojás,0,5 dl étolaj, 10 dkg vaj. Töltelék: 1 kg túró, 1 teáskanál só, 2 dl tejföl, 2 evőkanál olvasztott vaj, 20 dkg főtt, áttört krumpli, 4 tojás, 1 csokor kapor, 2 evőkanál búzadara. A tejet
Sós kapros-túrós lepény Tovább olvasom »
Kacsacomb párolt káposztával, tört burgonyával Hozzávalók: (6 főre) 6 kacsacomb, só, őrölt feketebors, 1 fej fokhagyma, 2 rozmaring ág, 15 dkg kacsazsír. Tört burgonya: 2 kg krumpli, só, kacsazsír. Párolt káposzta: 1 fej lila káposzta, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál étolaj, őrölt kömény, só, 1 teáskanál őrölt bors, 1 evőkanál ecet. A kacsacombokat megtisztítjuk a
Kacsacomb párolt káposztával Tovább olvasom »
Nyúlraguleves Hozzávalók: (10 főre) 1 egész nyúl, 3 evőkanál sertészsír, 3 fej vöröshagyma, 3 sárgarépa, 3 petrezselyemgyökér, 2 karalábé, 50 dkg zöldborsó, 50 dkg barna csiperkegomba, 3 dl 20%-os főzőtejszín. Egy evőkanál mustár, 2 teáskanál tárkony, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 5 teáskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál őrölt bors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 2 evőkanál citromlé,
Nyúlraguleves Tovább olvasom »
Jakabszállás Bács-Kiskun vármegye községe Kecskeméttől mindössze 16 kilométerre. 1922-ben lett önálló település. Látványosságai a Jézus Szíve Templom mellett a Magyarkert, Magyarország méretarányos domborzati és vízrajzi térképével, melyben hazánk településeit egy-egy tábla jelöli. Jakabszállás hagyományőrzői között elsőként a legkisebbek táncának örülhettünk: a Topogók és Aprólábak Néptánccsoport helyi kisiskolásokból és óvodásokból áll, akik a Wolford dűlői Közösségi
„Jakabszállás napról-napra jobb hely” Tovább olvasom »
Kelebia Bács-Kiskun vármegye déli határszélén található, 2500 lélekszámú fiatal, mindössze 101 éves község. Felkerestük kalotaszegi stílusban, közadakozásból épült Krisztus Király Templomát, valamint Tapodi Ottó magángyűjteményét, a Vasutas Házat. A szűkebb környezet népdalkincséből örvendeztetett meg bennünket egy szép nagy csokorral a Kelebia jó hangú asszonyaiból álló Kelebiai Daloskör. Kelebia környéke finomabbnál-finomabb alapanyagokkal szolgál a konyha szerelmeseinek.
A 101 éves Kelebia Tovább olvasom »
Somberek Baranya vármegye 1500 lakosú települése, Mohács közelében. A többnemzetiségű községet a magyar lakosság mellett a hajdani német, bukovinai székely, valamint felvidéki magyar betelepülők leszármazottai lakják. A régi szerb iskola épületében lelt otthonra a Hagyományok Háza, itt a faluban élő népcsoportok történetének állítottak emléket. Műsorunkban több civil szervezet is bemutatkozott. A Sombereki Német Hagyományőrző Együttes
Egy községben – egy fedél alatt Tovább olvasom »
Sáregres Fejér vármegye déli részén található, 750 lélekszámú település. Itt született Csók István festőnk, képeinek reprodukciói a helyi református templom díszei. Sáregres természeti szépségei közül kiemelkedik a Rétszilasi Tavak Természetvédelmi Terület. Rétimajor horgászközpontjában érdemes felkeresni az Aranyponty Halászati Múzeumot. Külön élmény, ha a kiállítást megálmodója, Lévai Ferenc mutatja be. Itt ismerkedtünk meg Mocsár Eleonórával, és
Sáregres, Csók István szülőhazája Tovább olvasom »
Lekváros patkó Hozzávalók: (2 patkóhoz, 1 normál méretű tepsibe) 80 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 5 dl tej, 8 evőkanál olvasztott sertészsír, 1 teáskanál só, 10 dkg cukor, 60 dkg szilvalekvár. 1 tojás a kenéshez. A lisztet cukorral, sóval összekeverjük. Közepébe fészket készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, majd apránként adagolt langyos tejjel, négy evőkanál olvasztott zsírral
Lekváros patkó Tovább olvasom »
Sült oldalas füstölt kolbásszal Hozzávalók: (6 főre) 60 dkg savanyú káposzta, 80 dkg füstölt oldalas, 1 vöröshagyma, 4 babérlevél, 6 gerezd fokhagyma, 30 dkg füstölt kolbász, 30 dkg sertészsír, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál őrölt feketebors. Az oldalast egy éjszakára hideg vízben áztatjuk, hogy a sótartalmából veszítsen. Dobunk mellé babérlevelet, két gerezd vágott fokhagymát.
Sült oldalas füstölt kolbásszal Tovább olvasom »
Tojáspörkölt sonkával, kaláccsal Hozzávalók: 10 tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, 1,5 evőkanál sertészsír, víz, 3 teáskanál őrölt paprika, só, 1 teáskanál őrölt feketebors. A tojásokat sós vízben keményre főzzük. Hideg vízbe szedjük, megkocogtatjuk a héjukat, és megtisztítjuk. Óvatosan kockákra vágjuk, hogy a sárgák ne essenek ki. A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, zsírban, egy kávéskanál sóval
Habart hús nokedlivel Hozzávalók: 1 főtt tyúkmell a húslevesből, 2 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 fakanál sertészsír. Habarás: 2 evőkanál liszt, 5 dl tej. Nokedli: 50 dkg liszt, csipetnyi só, 2 tojás, víz. A húst kicsontozzuk, kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra felkockázzuk, teszünk rá két fakanál zsírt, és lesütjük.
Habart hús nokedlivel Tovább olvasom »