Hurkaleves – Worstsuppe Hozzávalók: 3 liter abalé, 2 szál hurka, 3 petrezselyem gyökér, 6 sárgarépa, 1 nagyobb vöröshagyma, 15 dkg cérnametélt. A zöldségeket megtisztítjuk. Az abalevet felmelegítjük. A hurkákat megszurkáljuk, és a levesben kifőzzük. Hozzáadjuk a zöldségeket is. Amikor a hurka megfőtt, kiszedjük a léből és hideg vízbe tesszük. Megvárjuk, amíg a sárgarépa és petrezselyem […]
Babfőzelék vizes gombóccal Hozzávalók: 50 dkg szárazbab, 5 sárgarépa, 5 petrezselyem, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 30 dkg füstölt sonka, 1 evőkanál só. A rántásba: 1 evőkanál zsír, 1 púpos evőkanál liszt, csipetnyi só, 1 teáskanál őrölt paprika. A gombóchoz: 50 dkg liszt, 3 teáskanál
Babfőzelék vizes gombóccal Tovább olvasom »
Tavaszi raguleves Hozzávalók: 1 vöröshagyma, 20 dkg sertéskaraj, 30 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 1 zellergumó, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 teáskanál paprikakrém, só, 1 kávéskanál őrölt fehérbors, 10 dkg zöldborsó, 1,5 dl paradicsomlé, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor zeller-és petrezselyemzöld, 1 fakanál sertészsír. A tésztához: 1 tojás, 10 dkg liszt, csipetnyi só. A zöldségféléket
Tavaszi raguleves Tovább olvasom »
Vasárnapi húsleves töltelékkel Hozzávalók: (8 főre) 3 kg tyúk, 9 sárgarépa, 7 petrezselyemgyökér, 1 zellergumó, 1 karalábé, 3 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 evőkanál só, 3 babérlevél, 20 szem egészbors, 15 dkg cérnametélt. A töltelékhez: 2 zsemle, 1 csokor petrezselyem zöldje, 3 db ledarált csirkemáj, só, őrölt feketebors, 2 tojás, 1 vöröshagyma,
Vasárnapi húsleves töltelékkel Tovább olvasom »
Báránysült köleskásával Hozzávalók: 1,5 kg báránycomb, 6 gerezd fokhagyma, zsálya, rozmaring. 1 citrom, 3 vöröshagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál őrölt bors. A pácléhez: 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors, 3 evőkanál olívaolaj. A köleskásához: 25 dkg köles, fél liter húslé, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 krumpli, 1 vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál
Báránysült köleskásával Tovább olvasom »
Babgulyás csipetkével Hozzávalók: (10 főre) 2 kg sertéslapocka, 90 dkg tarkabab, 50 dkg sárgarépa, 40 dkg petrezselyem, fél zellergumó, 50 dkg krumpli, 2 tv-paprika, fél karalábé, 20 dkg paradicsom, 5 gerezd fokhagyma, 3 vöröshagyma, 2 csípős paprika, 10 dkg sertészsír. Fűszerek: 1 csokor zeller-és petrezselyemzöld, 1 púpos evőkanál őrölt paprika, só, 1 teáskanál köménymag, 1
Babgulyás csipetkével Tovább olvasom »
Tökbélleves Hozzávalók: egy zsenge tök bele, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 karalábé, 1 kisebb zellergumó, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál étolaj, 2 evőkanál liszt, késhegynyi paprika, 1 teáskanál só, kis csokor kapor, 2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál fehérbors. A tököt félbevágjuk, a belső, magos részét kivesszük, feldaraboljuk, és leveses fazékba tesszük. A többi zöldségfélét megtisztítjuk, és
Édes bab zöldséggel Hozzávalók: 2,5 dl fehérbab, 4 gerezd fokhagyma, 3 teáskanál só, 2 petrezselyem, 2 sárgarépa, 1 vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 karika karalábé, 3 burgonya. A rántáshoz: 1 evőkanál zsír, 3 evőkanál liszt, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál őrölt feketebors. A csipetkéhez: 2 tojás, liszt, csipetnyi só. A babot előző este beáztatjuk,
Édes bab zöldséggel Tovább olvasom »
Zöldséges csirkeragu rizzsel Hozzávalók: 1 kg csirkemell, 20 dkg gomba, 5 dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 40 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, brokkoli, karfiol, zöldborsó, zöldbab, kukorica), só, 1 teáskanál őrölt bors, 1 dl étolaj. A habaráshoz: 2 dl tejszín, 3 dl tejföl, 2 dl tej, 1 púpos evőkanál liszt. A körethez: 2 bögre rizs, 4
Zöldséges csirkeragu rizzsel Tovább olvasom »
Bableves disznófüllel és körömmel – Pónaszupa Hozzávalók: 4 sertésköröm, 2 sertésfül, 50 dkg sertéscsülök, 50 dkg száraz fehérbab, 2 nagyobb sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 vöröshagyma, 2 fej fokhagyma, 2 cseresznye paprika. A rántáshoz: 15 dkg sertészsír, 2 evőkanál liszt, 6 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál őrölt paprika. A tésztához: 3 tojás, 40 dkg félfogós liszt, kevés
Bableves disznófüllel és körömmel Tovább olvasom »
Paprikás csirke leves Hozzávalók: 1 egész (lehetőleg házi) csirke, 1 fej vöröshagyma, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 1 zellergumó, nagy csokor zeller-és petrezselyemzöld, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 2 dl tejföl, 5 dkg zsír. A galuskához: 2 tojás, 15 dkg liszt, 1 kávéskanál só. A megtisztított vöröshagymát feldaraboljuk. Egy leveses fazékban megolvasztunk két fakanálnyi
Paprikás csirke leves Tovább olvasom »
Gerslis kolbászleves Hozzávalók: (15 főre) 10 dkg sertészsír, 25 dkg vöröshagyma, 1 kg vegyes zöldség (zeller, petrezselyem, sárgarépa), 1 nagy csokor zeller zöld, 1,5 kg krumpli, 1,5 kg friss töltésű kolbász, 35 dkg árpagyöngy (gersli). Az ízesítéshez: 1 dl házi paradicsomlé, 2 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 dkg őrölt fűszerpaprika, 4 teáskanál
Gerslis kolbászleves Tovább olvasom »