Pozsonyi kifli Hozzávalók: 52 dkg liszt, 16 dkg margarin (vaj), 10 dkg sertészsír, 5 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só, 1 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 tojás sárgája. Töltelék: 24 dkg darált dió, 16 dkg cukor, forró tej, 1 citrom reszelt héja. Tetejére 1 tojás. A langyos tejbe beleütünk egy tojás sárgáját, […]
Pozsonyi kifli Tovább olvasom »
Főtt, rántott tyúk Hozzávalók: A leveshez: 1 egész tyúk (kb. másfél kg), 2 teáskanál só, 2 teáskanál egész bors, 2 sárgarépa, fél karalábé, 1 paradicsom, fél zellergumó, 2 petrezselyem, 1 kicsi kelkáposzta, 4 rózsa karfiol, 2 krumpli, 1 csípős paprika, 1 csokor zöldség-és zellerzöld, 1 vöröshagyma, 3 szál újhagyma. A rántott tyúkhoz: 2 tojás, só,
Főtt, rántott tyúk Tovább olvasom »
Gulyásleves tarhonyával Hozzávalók: (8 főre) 1,5 kg sertéscomb, 3 evőkanál sertészsír, 3 közepes vöröshagyma, 2 evőkanál őrölt paprika, só, 1 teáskanál majoranna, 2 teáskanál egész bors, 2 teáskanál egész kömény, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 karalábé, 6 közepes krumpli, 10 dkg tarhonya. A húst felkockázzuk, a zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát, tv-paprikát
Gulyásleves tarhonyával Tovább olvasom »
Tejes táska leves Hozzávalók: 1,5 liter tej, 15 dkg cukor, csipetnyi só, 1 evőkanál zsír, a rétes legombolyított széle. A rétes szélét legombolyítás után újra alaposan átgyúrjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. Ekkor lisztezett abroszon sodrófával kicsit megnyújtjuk, majd a kézfejünkön, és az abroszon húzzuk tovább, akkorára, amekkorára lehetséges. Terítő segítségével feltekerjük, zsírozott tepsibe helyezzük.
Tejes táska leves Tovább olvasom »
Galga-menti grízes-lekváros rétes Hozzávalók: 80 dkg liszt, 4 evőkanál olvasztott zsír, só, 1 tojás, 3 dl tej, 2 dl víz, 1 kávéskanál ecet, 15 dkg fagyos sertészsír, 10 dkg rétesliszt. Töltelék: 60 dkg búzadara, 10 dkg sertészsír, 8 dl meleg víz, só, 15 dkg cukor, 2 üveg baracklekvár. A réteslisztet a fagyos zsírral és az
Galga-menti grízes-lekváros rétes Tovább olvasom »
Paprikás krumpli hosszú lével, vajas galuskával Hozzávalók: 1 kg krumpli, 10 dkg szalonna, 1 nagyobb vöröshagyma, 2 púpos teáskanál őrölt paprika, 1 púpos teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 4 gerezd fokhagyma. Galuska: 1 tojás, 1 evőkanál puha vaj, rétesliszt, csipetnyi só. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk. A szalonnát kisebb darabokra vágjuk,
Paprikás krumpli vajas galuskával Tovább olvasom »
Paprikás-hagymás nudli sült oldalassal Hozzávalók: 1 egész oldalas, 1 nagyobb fej fokhagyma. A tepsihez 1 evőkanál sertészsír. A fűszerkeverékhez: 2 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál majoránna. A nudlihoz: 50 dkg krumpli, 20 dkg liszt, só, 1 evőkanál sertészsír, 10 dkg füstölt szalonna, 2 fej
Paprikás-hagymás nudli sült oldalassal Tovább olvasom »
Galgahévízi lucskos káposzta Hozzávalók: 1,5 kg káposzta, 1 egész csülök, só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 10 dkg árpagyöngy, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tej, 10 dkg liszt. A szalonnát, a fokhagymát és a vöröshagymát felkockázzuk. A szalonna zsírját kisütjük, megpároljuk benne a vöröshagymát.
Galgahévízi lucskos káposzta Tovább olvasom »
Darált húsos lebbencsleves Hozzávalók: 20 dkg darált sertéshús, 1 közepes vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 2 gerezd fokhagyma, fél evőkanál őrölt paprika, fél deci víz, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, csipetnyi majoranna, 4 közepes krumpli, pár szál zellerlevél, 15 dkg füstölt szalonna. A tésztához: 1 tojás, csipetnyi só, 20 dkg
Darált húsos lebbencsleves Tovább olvasom »
Mezőkovácsházára Szekeres Lajosné meghívására érkeztünk. Klárinak szenvedélye a gasztronómia, Gyapjas Lászlóné Katival és Ágostonné Dohányos Ivettel izgalmas és nagyon finom ételekkel gazdagította az Ízőrzők receptgyűjteményét, érdemes lesz kipróbálni bármelyiket. Mezőkovácsháza egy emberléptékű, alföldi kisváros Békés megye délkeleti szegletében. A Boldogságos Szűz tiszteletére felszentelt római katolikus temploma szép freskókkal díszített. Hajdani szépségében tündököl Babó Imre kastélya,
A legújabb élmény: Mezőkovácsháza Tovább olvasom »
Megkésve, döcögősen, időnként megtorpanásokkal, majd sok munkával újraszervezve, de elindul az Ízőrzők 2020-as évada. Reméljük, hogy jövőre már csak az előadásainkon, a visszaemlékezésekben, mosolygósan beszélünk majd ezekről a rossz élményekről, hogy: „Bizony, ezt is át kellett élnünk…”, de most még napi szinten érezzük minden nyűgét és nyilait. Ettől függetlenül most ez jó hír: szeptember 5-én,
Indul a 2020-as évad! Tovább olvasom »
Legénd Nógrád megye nyugati részén található község. Lélekszáma ötszáz alatti, soknemzetiségű, a történelmi kisebbségek mellett több holland család választotta lakóhelyül ezt a festői környezetben megbúvó, sok értéket rejtő falut. A környék természeti szépségeinek szerelmesei szívesen pihennek a Legéndi Üdülőfaluban. A falu 2015-ben, jó állapotú műemlékeinek elismeréseként Nógrádikum kitüntetést kapott. A Biodinamikus Mezőgazdaságért Alapítvány nonprofit, minősített
Legénd, a Nógrádikum Tovább olvasom »