Patisszon pörkölt kolbásszal és nokedlivel Hozzávalók: 1 kg patisszon, 2 kisebb vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 lecsópaprika, 3 evőkanál házi paradicsomlé, 1 evőkanál sertészsír, só, őrölt paprika, csipetnyi csípős paprika, 1 szál füstölt kolbász. Nokedli: 50 dkg liszt, 3 tojás, fél deci víz, só. A patisszont megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra szeljük, a fokhagymát […]
Patisszon pörkölt kolbásszal és nokedlivel Tovább olvasom »
Tejfölös csirke máléval – székely étel Hozzávalók: 1 egész csirke, 2 vöröshagyma, só, 3 teáskanál paprikakrém, 1,5 dl lecsó, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 evőkanál liszt, csipetnyi őrölt feketebors, 1 dl tejföl. Málé: 1 liter víz, 1 evőkanál só, 35 dkg kukoricadara. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, beletesszük egy lábasba a zsírral együtt. Teáskanálnyi sóval
Tejfölös csirke máléval Tovább olvasom »
Bivalypörkölt kemencés burgonyával Hozzávalók: (5 főre) 1 kg bivaly nyak-és lábszár, 3 közepes vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 tv-parika, 1 paradicsom, sertészsír, 1 púpos evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 evőkanál borókabogyó, 4 babérlevél, 1 teáskanál füstölt paprika, 1 evőkanál csípős paprikakrém, 1 evőkanál édes paprikakrém, 20 dkg gomba,
Bivalypörkölt kemencés burgonyával Tovább olvasom »
Harcsa Rétimajor módra Hozzávalók: (5 főre) 1 kg harcsafilé, 20 dkg gomba, 2 közepes, kockákra vágott vöröshagyma, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 1 dl étolaj, ½ dl száraz rosé bor, 7 dkg füstölt szalonna, 1 csapott evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 púpos evőkanál fűszerpaprika. A szalonnát felkockázzuk. Bográcsban kisütjük a zsírját, adunk hozzá étolajat,
Harcsa Rétimajor módra Tovább olvasom »
Lecsós, sültkolbászos tarhonya kemencében Hozzávalók: (8 főre) 15 dkg sertészsír, 1 kg vöröshagyma, 1,5 kg paprika, 1,5 kg paradicsom, 1,5 kg sütnivaló (nyers) kolbász, 40 dkg tarhonya, só, 1 púpos evőkanál őrölt fűszerpaprika. A kolbászt kizsírozott sütőedénybe helyezzük, majd kemencében, vagy sütőben szép pirosra sütjük. Közben előkészítjük a lecsóhoz valókat. A vöröshagymát félkarikákra vágjuk, a
Lecsós, sültkolbászos tarhonya kemencében Tovább olvasom »
Fehértói törpeharcsa paprikás Hozzávalók: (8 főre) 1 kg törpeharcsa, 4 vöröshagyma, 1 üveg házi készítésű lecsó, 40 dkg füstölt szalonna, 3 teáskanál paprikakrém, só, őrölt feketebors, őrölt paprika, 3 db chilipaprika, babérlevél, liszt, 5 dl tejföl, 50 dkg sertészsír. Csusza: 50 dkg csuszatészta, 50 dkg túró, 2 dl tejföl, só. Először a hagymákat összevágjuk nagyobb
Fehértói törpeharcsa paprikás Tovább olvasom »
Magyaros rakott tészta Hozzávalók: 50 dkg három ízű orsótészta, 50 dkg darált sertéshús, 4 paradicsom, 3 tv-paprika, 3 vöröshagyma, 2 púpos evőkanál sertészsír, 3 kávéskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 3 teáskanál őrölt paprika, 5 dl tejföl, 20 dkg trappista sajt. Először a tésztának felteszünk vizet melegedni. A lecsós alaphoz megpucoljuk, és apróra vágjuk a
Magyaros rakott tészta Tovább olvasom »
Tojásos lecsóval töltött sertéskaraj gancával Hozzávalók: (5 főre) 10 szelet sertéskaraj, 3 nagy paprika, 3 paradicsom, 2 közepes hagyma, 3 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál őrölt bors, 3 evőkanál étolaj, 5 tojás, 15 dkg liszt, étolaj a sütéshez. Ganca: 1 kg krumpli, 40 dkg liszt, 1 csapott evőkanál só, 3 vöröshagyma, étolaj.
Tojásos lecsóval töltött sertéskaraj gancával Tovább olvasom »
Lecsós tészta Hozzávalók: 3 tojás, 40 dkg liszt, só, őrölt paprika, sertészsír, 30 dkg kolozsvári és kenyérszalonna, 50 dkg paprika, 40 dkg paradicsom, 2 vöröshagyma, 1 csípős paprika. Először a tésztát készítjük el. A lisztet a tojásokkal, csipetnyi sóval és vízzel nem túl keményre meggyúrjuk. Először egy tálban, majd a gyúródeszkán is alaposan kidolgozzuk. Letakarva
Lecsós tészta Tovább olvasom »
Lecsós csirkemáj tárcsán Hozzávalók: (10 főre) 2 kg paprika, 45 dkg paradicsom, 50 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg füstölt szalonna, 1 kg csirkemáj, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál majoránna, só, 2 teáskanál őrölt paprika, 2 evőkanál sertészsír. A paprikát-paradicsomot megmossuk, és kisebb kockákra vágjuk. A szalonna bőrét eltávolítjuk,
Lecsós csirkemáj tárcsán Tovább olvasom »
Lecsós haluska Hozzávalók: (6 főre) 3 nagyobb burgonya, 1 evőkanál só, 80 dkg liszt, 5 dl víz. A lecsóhoz: 1 evőkanál zsír, 2 vöröshagyma, 1 evőkanál só, 1 kg paradicsom, 50 dkg paprika, 2 teáskanál őrölt paprika. A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, lereszeljük, fél liter vizet öntünk alá, hogy ne feketedjen meg. Sózzuk, és liszttel kikeverjük,
Lecsós haluska Tovább olvasom »
Lecsós máj matutkával Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 1 fakanál sertészsír, 1 kg paprika, 50 dkg paradicsom, 3 nagy vöröshagyma, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál majoránna, 2 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál cukor. Matutka: 4 nagy krumpli, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál bors, 1 kávéskanál majoránna, 2 gerezd fokhagyma,
Lecsós máj matutkával Tovább olvasom »