Krumplis-túrós sós lepény Hozzávalók: (1 lepényhez): 25 dkg liszt, 1,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, fél deci langyos tej, 1 teáskanál só, 1 tojás, 5 dkg margarin. Töltelék: 50 dkg túró, 1 tojás, só, 30 dkg krumpli, 1,5 dl tej. A tetejére 1 tojás, a forma előkészítéséhez sertészsír. A krumplit héjában megfőzzük. A lisztet átszitáljuk. […]
Krumplis-túrós sós lepény Tovább olvasom »
HÍR védjegyes, krumplitöltelékes túrós derelye Hozzávalók: (20 főre) 1 kg liszt, 3 tojás, 2,5-3 dl víz. Töltelék: 1,5 kg krumpli, fél liter tej, 1 evőkanál só. A tetejére 2 evőkanál sertészsír, 50 dkg túró, só. A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, burgonyanyomón áttörjük. Rövid ideig hűtjük, majd sóval és tejjel elkeverjük. A lisztet átszitáljuk. A tojásokat
HÍR védjegyes, krumplitöltelékes, túrós derelye Tovább olvasom »
Habart krumplileves füstölt hússal és birsalmával Hozzávalók: (6 főre) 1 kg füstölt tarja, 1 kg burgonya, fél birsalma, 4 gerezd fokhagyma, 4 babérlevél, só, őrölt feketebors. Rántás: 1 evőkanál sertészsír, 1 fakanál liszt, 2 dl tej. Habarás: 1 fakanál liszt, 1 púpos evőkanál tejföl, 1,5 dl tej. Tálaláshoz ecet. A füstölt tarját kis kockákra vágjuk,
Habart krumplileves füstölt hússal és birsalmával Tovább olvasom »
Öreglebbencs tiszakürtiesen, bográcsban Hozzávalók: (12 főre) 5 kisebb paradicsom, 1 vöröshagyma, 1 kg krumpli, 3 evőkanál őrölt paprika, 1 csapott teáskanál csípős paprika, 40 dkg füstölt mangalica szalonna, 30 dkg füstölt kolbász, 60 dkg lebbencstészta, víz. A krumplit megtisztítjuk, kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát felaprítjuk, a kolbászt karikázzuk, a mangalica szalonnát felkockázzuk. A szalonnát a
Öreglebbencs tiszakürtiesen Tovább olvasom »
Vaddisznósült tökkáposztával Hozzávalók: A páchoz: vöröshagyma, fokhagyma, babérlevél, egészbors, borókabogyó, só, egész kömény, száraz vörösbor. 1,5 kg vaddisznóhús (nyaka és combja), só, őrölt feketebors, 1 nagyobb petrezselyemgyökér, 1 nagy sárgarépa, 5 gerezd fokhagyma, 2 tv-paprika, 2 paradicsom, 1 csípős paprika, ¼ zellergumó, 6-8 szelet füstölt szalonna, sertészsír, 1 púpos teáskanál paradicsompüré. A tökkáposztához: 1 db
Vaddisznósült tökkáposztával Tovább olvasom »
Húslevesben főtt csirke kenyérmorzsában, krumpli derccel Hozzávalók: 1 egész csirke nagyobb húsrészei a levesből, 9 nagy szelet száraz kenyér, 6 tojás, 70 dkg sertészsír, liszt, só. A derchez: 7 nagyobb krumpli, 1 nagy tv-paprika, 1 nagy fakanál sertészsír, só, őrölt bors. A kész húslevesből kiszedjük a nagyobb húsokat, az aprólékot benne hagyjuk. Enyhén átsózzuk, ízlés
Húslevesben főtt csirke kenyérmorzsában, krumpli derccel Tovább olvasom »
Pacsi Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 35 dkg liszt, 1 tojás, 1 csapott teáskanál só, 1 evőkanál sertészsír. A sütéshez két-három evőkanál sertészsír. A tálaláshoz bármilyen ízű lekvár, porcukor. A sós változathoz: 1,5 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma, csipetnyi só. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. Amikor már kellőképp megpuhult, leszűrjük, összetörjük, és hagyjuk
Zöldséges gölődin leves Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 2 nagy sárgarépa, 1 nagy petrezselyemgyökér, 1 paradicsom, 3 teáskanál só, 1 szál zellerzöld, 2 babérlevél, 1 csapott teáskanál feketebors, 2 teáskanál őrölt paprika. Gölődin: 50 dkg krumpli, 35 dkg liszt, 1 tojás, 1 csapott teáskanál só, 1 evőkanál sertészsír. Először a gölődinhez meghámozzuk a
Zöldséges gölődin leves Tovább olvasom »
Babtorta Hozzávalók: 25 dkg főtt, áttört bab, 5 tojás, 18 dkg porcukor, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 10 dkg darált dió, fél csomag sütőpor, 1 vaníliás cukor, 3 dkg vaj, a töltelékhez baracklekvár. A citrom héját lereszeljük, és a darált dióval összekeverjük. A tortaforma alját sütőpapírral borítjuk, oldalát vajjal lekenjük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habbá
Kranknédli Hozzávalók: 1 kg füstölt hús (előfőzött oldalas és kolbász), 1,5 kg savanyú káposzta, 50 dkg liszt, 1 zsemle, fél kg sertészsír, 3 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 2 tojás, só, kevés cukor. Az oldalast kevés vízben előfőzzük, a főzővizet meghagyjuk, szükségünk lesz rá a munka során. A zsemlét felkockázzuk, majd két evőkanál zsíron lepirítjuk.
Babos, töpörtyűs pogácsa Hozzávalók: (1 sütőtepsi pogácsához) 25 dkg liszt, 10 dkg főtt, áttört bab, 10 dkg darált tepertő, 1 púpos evőkanál sertészsír, 2,5 dkg élesztő, 0,7 dl tejföl, 1 tojás, só, 20-25 babszem a díszítéshez, 1 tojás a kenéshez. A lisztet tálba szórjuk, elkeverjük a sóval. A langyos tejfölbe belemorzsoljuk az élesztőt, kevés lisztet
Babos, töpörtyűs pogácsa Tovább olvasom »
Töltött görhöny Hozzávalók: 2 kg krumpli, 1 nagy kanál liszt, só, teáskanálnyi őrölt feketebors, teáskanálnyi fokhagymapor, zsír (olaj) a sütéshez, 5 dl tejföl, 4 lilahagyma, csirke, vagy sertéspörkölt. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, reszelőn lereszeljük. A levét kinyomjuk. Adunk hozzá lisztet, sót, őrölt borsot és fokhagymaport. Felhevített palacsintasütőben, kevés zsiradékon négy-öt evőkanálnyi anyagot szétterítünk, és mindkét
Töltött görhöny Tovább olvasom »