Tárkonyos csirkemell zabos zöldségágyon Hozzávalók: (6 főre) 1 kg filézett csirkemell, 1 közepes karfiol, 1 nagy sárgarépa, 2 nagy vöröshagyma, 1 cukkini, 6 gerezd fokhagyma, 3 kisebb édesburgonya, 4 közepes újburgonya, negyed fej káposzta, 50 dkg csiperke, 2 dl főzőtejszín, 2,5 dl zabpehely, liszt, só, őrölt bors, tárkony, olívaolaj. A húst szeletekre vágjuk, sóval, borssal, […]
Tárkonyos csirkemell zabos zöldségágyon Tovább olvasom »
Rozé kacsamell káposztás cvekedlivel és borkocsonyával Hozzávalók: 4 bőrös kacsamell, só, őrölt bors, kakukkfű, rozmaring, 50 dkg slambuctészta, 4 evőkanál étolaj, 1 kis fej káposzta, 5 dkg cukor, 3 dl száraz fehérbor, 2 db lapzselatin. Először bő vizet forralunk kevés sóval, ebben a tésztát kifőzzük. Egy másik edényben felforrósítjuk a bort, és feloldjuk benne a
Rozé kacsamell káposztás cvekedlivel Tovább olvasom »
Zöldbabfőzelék csirkepörköltben Hozzávalók: 1 evőkanál sertészsír, 5 db csirkeszárny, 35 dkg zöldbab, 2 vöröshagyma, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, só, 1 mokkáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt paprika, kis csokor kapor. A vöröshagymát felkockázzuk, egy lábasban felolvasztott zsíron kevés sóval megszórva megpároljuk. A megtisztított, kisebb darabokra vágott csirkeszárnyakat lepirítjuk rajta, majd fél bögre vizet
Zöldbabfőzelék csirkepörköltben Tovább olvasom »
Tejszínes csirkemell majonézes, almás céklasalátával Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé, 15 dkg liszt, 4 tojás, 30 dkg trappista sajt, só, 5 dl főzőtejszín, 1 evőkanál zsír. A salátához: 2 cékla, 2 evőkanál só, 5 evőkanál cukor, 1 evőkanál 10%-os ecet, 1 alma, 1 lilahagyma, 2 evőkanál tejföl, 2 dl majonéz. A húst szeletekre vágjuk, a vastagabbakat
Tejszínes csirkemell majonézes, almás céklasalátával Tovább olvasom »
Fokhagymaleves csirkével Hozzávalók: 1 egész csirke, 1 fej fokhagyma, 1 nagy sárgarépa, 1 nagy petrezselyem, 1 fakanál sertészsír, 2 evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, só, őrölt feketebors. A tálaláshoz pirított kenyérkocka. A csirkét megtisztítjuk, feldaraboljuk. 2,5 liter hideg vízbe belepakoljuk, feltesszük melegedni. A zöldségeket megtisztítjuk. Öt centis darabokra, majd vékony szeletkékre aprítjuk. A fokhagymát megtisztítjuk,
Fokhagymaleves csirkével Tovább olvasom »
Kacsacomb céklaágyon, idényzöldségekkel Hozzávalók: (6 főre) 6 kacsacomb, 6 újhagyma, 1 kg cékla, só, őrölt feketebors, majoránna, 4 szál rozmaring, 1 dl száraz fehérbor, kacsazsír. A tepsibe két-három evőkanálnyi kacsazsírt csepegtetünk. A céklát megtisztítjuk, szeletekre vágva az aljába pakoljuk. Az újhagymát félbevágva mellé tesszük. A megtisztított combokat beirdaljuk, bőven sózzuk, enyhébben borsozzuk, és majoránnát szórunk
Kacsacomb céklaágyon, idényzöldségekkel Tovább olvasom »
Zöldborsós csirke bográcsban Hozzávalók: (8 főre) 2 egész tanyasi csirke, 1 kg vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 30 dkg gomba, 90 dkg zöldborsó, 30 dkg füstölt szalonna, 2 tv-paprika, 2 paradicsom, sertészsír, só, őrölt feketebors, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 2 nagy sárgarépa, 2 nagy petrezselyemgyökér. Galuska: 3 tojás, 30 dkg liszt. A megtisztított csirkét kisebb darabokra
Zöldborsós csirke bográcsban Tovább olvasom »
Húslevesben főtt csirke kenyérmorzsában, krumpli derccel Hozzávalók: 1 egész csirke nagyobb húsrészei a levesből, 9 nagy szelet száraz kenyér, 6 tojás, 70 dkg sertészsír, liszt, só. A derchez: 7 nagyobb krumpli, 1 nagy tv-paprika, 1 nagy fakanál sertészsír, só, őrölt bors. A kész húslevesből kiszedjük a nagyobb húsokat, az aprólékot benne hagyjuk. Enyhén átsózzuk, ízlés
Húslevesben főtt csirke kenyérmorzsában, krumpli derccel Tovább olvasom »
Rakott csirkemell Hozzávalók: 1 kg burgonya, 6 szelet csirkemell, 3 tojás, 4 evőkanál liszt, 3 evőkanál tejföl, 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 15 dkg sajt, só, őrölt feketebors. A krumplit megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, és besózzuk. A csirkemellekből szeleteket készítünk. Ezeket is átsózzuk, és állni hagyjuk, amíg az öntet elkészül. A tojásokat felütjük, kevés
Rakott csirkemell Tovább olvasom »
Kacsamell fasírt Hozzávalók: 1 kg bőrös kacsamell, 3 kisebb tojás, só, őrölt feketebors, 1 gerezd fokhagyma, diónyi vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 2 vastag szelet kenyér, sertészsír. A kenyér héját leszedjük, a belét vízben megáztatjuk. A kacsamell zsíros bőrét levágjuk, húsát lefejtjük a csontról. A kevésbé zsíros bőröket felkockázzuk, azt felhasználhatjuk az ételbe, a hússal
Kacsamell fasírt Tovább olvasom »
Kacsafertály párolt káposztával és főtt burgonyával Hozzávalók: 1 egész hízott kacsa, só, 2 dl víz, vagy sör. Káposztához: 1 kg káposzta, 1 fakanál sertészsír, 2 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, só, víz. Burgonyához: 2 kg krumpli, só, kacsazsír. A kacsát kívül-belül jó alaposan besózzuk, és abban lehetőleg egy éjszakát állni hagyjuk. Egy méretes sütőedénybe beletesszük,
Kacsafertály párolt káposztával Tovább olvasom »
Gombás, sajtos pulykamell toronyágyon, burgonyával Hozzávalók: 8 szelet pulykamell, 2 db zsemle, 4 dl tej, 3 tojás, só, őrölt feketebors, 20 dkg májkrém, 40 dkg gomba, 1 nagy vöröshagyma, őrölt paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 dl tejföl, 20 dkg trappista sajt, pár evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál sertészsír. Köret: 1 kg krumpli, 25 dkg margarin, 1
Gombás, sajtos pulykamell toronyágyon Tovább olvasom »