Nem lehet abbahagyni csirke habos burgonyapürével, párolt zöldséggel Hozzávalók: (10 főre) 1,5 kg csirkehús (szárnya és combja), 15 dkg liszt, 1 púpos teáskanál őrölt paprika, 3 teáskanál só, 2 teáskanál majoránna, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál őrölt feketebors, 10 gerezd fokhagyma, 2 nagy vöröshagyma, 20 dkg margarin, 8 dl tejföl, 20 dkg sajt. Köret: […]
Nem lehet abbahagyni csirke Tovább olvasom »
Örményesi lábszárpörkölt házi tarhonyával Hozzávalók: (25 főre) 6 kg marhalábszár, 2,5 kg vöröshagyma, 2 nagy tv-paprika, 1 zöld csípős paprika, 5 evőkanál őrölt fűszerpaprika, 1 teáskanál csípős paprika, 2 teáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál majoránna, 3 evőkanál só, fél teáskanál őrölt szegfűbors, 6 gerezd fokhagyma, 20 dkg sertészsír. Köret: 2,5 kg
Örményesi lábszárpörkölt házi tarhonyával Tovább olvasom »
Palóc leves birkahússal Hozzávalók: (25 főre) 2 kg vegyes birkahús, 2 kg zöldbab, 1 kg krumpli, 4 vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál majoránna, 1 kávéskanál őrölt szegfűbors, 2 evőkanál őrölt paprika, 4 babérlevél, só, 1 púpos fakanál sertészsír, 8 dl tejföl, 3 evőkanál liszt. A vöröshagymát
Palóc leves birkahússal Tovább olvasom »
Letettük a kamerát, véget értek a 2020-as év forgatásai. Ebben aztán volt minden: aggodalom, szorongás, lemondások, árvíz, zuhogó esők, pótforgatások, de jó hangulat, kiváló helyszínek, vendégszerető emberek, ízletes ételek és feltöltődés is. Indulás után újra kellett egyeztetni az előzőleg már részleteiben is leegyeztetett településekkel, hogy vállalkoznak-e a forgatásra. Az első félévből két falu jelezte, hogy
Letettük a kamerát Tovább olvasom »
Homokmégy hajdan Kalocsa határához tartozott, 1898-ban vált önálló községgé. Régmúltjának alapjaiban ma is látható emléke a Sármégyi Templomrom. „Romsics Szállás” nevezetű, gyönyörű kalocsai pingálással és hímzésekkel ékes tájháza őrzi az 1860-as évek berendezésének, használati tárgyainak legjavát. Homokmégy több alkotó népművészt is kinevelt, közülük mi Romsicsné Szarka Vera, hímző és pingáló asszonnyal ismerkedtünk meg. A Tájház
Színpompás Homokmégy Tovább olvasom »
Borzas Kata Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, csipetnyi só, 15 dkg margarin (zsír), 4 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 4 evőkanál tejföl. Töltelék: 4 tojás fehérje, 20 dkg porcukor, 25 dkg darált dió, 8 evőkanál baracklekvár. A tetejére porcukor. Először a tésztát állítjuk össze. A lisztbe sót és sütőport keverünk. Egy másik tálba
Krumplis, kelt pogácsa Hozzávalók: 1 közepes krumpli, 75 dkg liszt, 1 evőkanál só, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 dl tej, 1 tojás, 1 evőkanál sertészsír. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Amikor megpuhult, a levében áttörjük. A langyos tejbe cukrot szórunk, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet átszitáljuk.
Krumplis, kelt pogácsa Tovább olvasom »
Tejfölös hal Hozzávalók: 2 ponty, 1 kárász, só, 15 dkg kukoricaliszt, 1 evőkanál őrölt paprika, zsír. A mártogatóshoz: 7 dl tejföl, 5 gerezd fokhagyma, só, 1 evőkanál ecet. Vakhal: 4 tojás, 1 teáskanál só, 6 dkg liszt, 1 evőkanál tej, a sütéshez étolaj, vagy zsír. A halakat megtisztítjuk, beirdaljuk, alaposan besózzuk. A tepsit kikenjük zsírral.
Jenői kuglóf (1952-es recept alapján) Hozzávalók: (2 nagy kuglófhoz) 3 kg liszt, 3 teáskanál só, 15 dkg élesztő, 4 vaníliás cukor, 30 dkg mazsola, 6 citrom reszelt héja, 2,5 l tej, 8 dkg kakaó, 18 tojás sárgája, 38 dkg margarin. Zsír a formák kikenéséhez. A szóráshoz 30 dkg porcukor. Tálaláshoz tejeskávé. A mazsolát tejbe beáztatjuk.
Káposztás nokedli szalonnával, kolbásszal Hozzávalók: 4 tojás, 50 dkg liszt, 1 evőkanál só, 1 kg savanyú káposzta, 15 dkg füstölt szalonna, 20 dkg füstölt kolbász, sertészsír. A káposztát, amennyiben szükséges, vízbe áztatjuk, majd a levét kinyomjuk, és kisebb darabokra elvágjuk. Két evőkanál sertészsíron egy lábasban elkezdjük párolni. Többször megkeverjük, és fedő alatt puhítjuk. Közben a
Káposztás nokedli szalonnával, kolbásszal Tovább olvasom »
Töltelék Hozzávalók: (6 főre) 10 zsemle, 10 tojás, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 nagy vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál só, 10 dkg csirkemáj, 3 nagyobb gombafej, 15 dkg zsír. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk. A gombát felszeleteljük. A csirkemájat lekaparjuk, vagy ledaráljuk. A vöröshagymát zsírban megpároljuk, rátesszük a gombát, összesütjük, majd
Túrós rétes debrői hársba áztatott mazsolával Hozzávalók: (6 rúdhoz) 30 dkg liszt, 1 tojás, 6 evőkanál tejföl, 10 evőkanál olvasztott zsír, 5 evőkanál liszt, 5 dl tejföl. Töltelék: 1 kg túró, 1 tojás, csipetnyi só, 5 evőkanál cukor, 3 evőkanál tejföl, 2 vaníliás cukor, 10 dkg mazsola, 1 dl debrői hárs. A rétes tetejére olvasztott
Túrós rétes debrői hársba áztatott mazsolával Tovább olvasom »