Kolbászos tarhonya Hozzávalók: (6 főre) 20 dkg füstölt szalonna, 15 dkg füstölt kolbász, 20 dkg vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 50 dkg burgonya, 50 dkg tarhonya, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika, csípős paprikakrém. Előkészítjük a hozzávalókat. A szalonnát, a vöröshagymát, fokhagymát felkockázzuk. A kolbászt vékony szeletekre vágjuk. A krumplit megtisztítjuk, és kisebb […]
Kolbászos tarhonya Tovább olvasom »
Magyaros rakott tészta Hozzávalók: 50 dkg három ízű orsótészta, 50 dkg darált sertéshús, 4 paradicsom, 3 tv-paprika, 3 vöröshagyma, 2 púpos evőkanál sertészsír, 3 kávéskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 3 teáskanál őrölt paprika, 5 dl tejföl, 20 dkg trappista sajt. Először a tésztának felteszünk vizet melegedni. A lecsós alaphoz megpucoljuk, és apróra vágjuk a
Magyaros rakott tészta Tovább olvasom »
Hagymás babpörkölt kolbásszal Hozzávalók: 4 közepes vöröshagyma, 15 dkg házi füstölt kolbász, 20 dkg szárazbab, vagy 2 doboz vörös konzervbab, csipetnyi őrölt bors, 2 evőkanál sertészsír, ¼ kápia paprika. Amennyiben száraz babot használunk, azt előző este beáztatjuk, és másnap előfőzzük. A két kisebb vöröshagymát felkockázzuk, zsíron aranyló barnára lesütjük. A kápia paprikát egészen apró darabkákban
Hagymás babpörkölt kolbásszal Tovább olvasom »
Darutollas puliszka Hozzávalók: (1 tepsihez) 1 kg kukoricadara, 1 kg savanyú káposzta, 20 dkg sertészsír, só, őrölt feketebors, 2,5 dl tejföl, 2 liter víz. A káposztát kimossuk, kicsavarjuk, és két fakanál zsíron lesütjük. A darát egy evőkanál sóval ízesített vízben sűrűre főzzük, amikor már puffog, levesszük, és hűlni hagyjuk. A tepsit kizsírozzuk. Egy kis edényben
Darutollas puliszka Tovább olvasom »
Húslevesben főtt csirke kenyérmorzsában, krumpli derccel Hozzávalók: 1 egész csirke nagyobb húsrészei a levesből, 9 nagy szelet száraz kenyér, 6 tojás, 70 dkg sertészsír, liszt, só. A derchez: 7 nagyobb krumpli, 1 nagy tv-paprika, 1 nagy fakanál sertészsír, só, őrölt bors. A kész húslevesből kiszedjük a nagyobb húsokat, az aprólékot benne hagyjuk. Enyhén átsózzuk, ízlés
Húslevesben főtt csirke kenyérmorzsában, krumpli derccel Tovább olvasom »
Töltött görhöny Hozzávalók: 2 kg krumpli, 1 nagy kanál liszt, só, teáskanálnyi őrölt feketebors, teáskanálnyi fokhagymapor, zsír (olaj) a sütéshez, 5 dl tejföl, 4 lilahagyma, csirke, vagy sertéspörkölt. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, reszelőn lereszeljük. A levét kinyomjuk. Adunk hozzá lisztet, sót, őrölt borsot és fokhagymaport. Felhevített palacsintasütőben, kevés zsiradékon négy-öt evőkanálnyi anyagot szétterítünk, és mindkét
Töltött görhöny Tovább olvasom »
Tojásos nudli Hozzávalók: 60 dkg krumpli, 20 dkg liszt, 1 vöröshagyma, 3 evőkanál sertészsír, 4 tojás, só, őrölt feketebors. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, áttörjük, és hagyjuk kihűlni. Ekkor sóval, csipetnyi őrölt borssal ízesítjük, hozzáadunk két evőkanál zsírt, egy egész tojást, és apránként belegyúrjuk a lisztet. Akkor jó, ha nem túl kemény,
Tojásos nudli Tovább olvasom »
Sonkás répa Hozzávalók: 1 nagy takarmányrépa, 1 vöröshagyma, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 1 kg füstölt sonka, só, 1/2 dl étolaj. A sonkát felszeleteljük, majd kockákra vágjuk. Egy fazékban, vízzel felöntve puhulásig főzzük. A répát megtisztítjuk, a végét levágjuk, mert az fás lehet. Egy nagyobb tálba hideg vizet borítunk,
Kukoricadara savanyú káposztával Hozzávalók: 30 dkg kukoricadara, 8 dl víz, 1 teáskanál só, fél kg savanyú káposzta, 20 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl. Egy fazékba beleöntjük a vizet, a sót, felforraljuk, majd folytonosan keverve hozzáadjuk a darát, és sűrű puliszkát főzünk belőle. Akkor lesz jó, ha már az edény aljától és oldalától is elválik
Kukoricadara savanyú káposztával Tovább olvasom »
Gombával töltött burgonya Hozzávalók: 8 db közepes nagyságú burgonya, 50 dkg gomba, 5 dkg vaj, 1 nagy fej vöröshagyma, fél deci étolaj, 1 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 paradicsom, 1 tv-paprika, kis csokor petrezselyemzöld, 15 dkg bacon szalonna, 1 dl tejföl, 15 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál liszt. A burgonyát héjában megfőzzük vigyázva,
Gombával töltött burgonya Tovább olvasom »
Parázson főtt töltött káposzta Hozzávalók: 2 kg savanyú káposzta, 2 kg savanyított káposzta levél, 3 kg sertés darált hús, 2 marék rizs, 4 tojás, 1 teáskanál őrölt feketebors, 6 dkg só, 9 dkg őrölt paprika, 5 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 sertés köröm, 20 dkg füstölt csülök, 3 dl lecsó, 6 evőkanál
Parázson főtt töltött káposzta Tovább olvasom »
Kelkáposztás tócsni Hozzávalók: (10 főre) 2 fej kelkáposzta, 1 kg liszt, 2 tojás, 4 dl tejföl, 6 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt bors, só, étolaj a sütéshez. Mártogatós: 4 evőkanál tejföl, 2 gerezd fokhagyma, csipetnyi só. A kelkáposzta külső leveleit eltávolítjuk, a többiből a vastag ereket kivágjuk, több darabra eltépkedjük, és megmossuk. Egy nagyobb fazékba
Kelkáposztás tócsni Tovább olvasom »