Hagymamártás kolbásszal Hozzávalók: 40 dkg füstölt kolbász, 2 evőkanál sertészsír, 5 nagyobb fej vöröshagyma, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál őrölt paprika, 1 babérlevél, só, 1 evőkanál 10%-os ecet. A kolbászt tíz centis darabokra vágjuk, és lassú tűzön megfőzzük. A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A zsírt felmelegítjük, majd üvegesre pároljuk benne a hagymát. Lisztet szórunk […]
Hagymamártás kolbásszal Tovább olvasom »
Diós, almakrémes pite Hozzávalók: (1 nagyobb, magas peremű tepsihez) 30 dkg liszt, 1 sütőpor, 15 dkg sertészsír, 2 tojás, 1,5 dl tejföl, 15 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 kg alma, 1 teáskanál fahéj, 20 dkg kristálycukor, 2 csomag puncs ízű pudingpor, 6 dl almalé, 5 dkg darált dió, 10 dkg vágott dió. Egy
Diós, almakrémes pite Tovább olvasom »
Medvehagymás nudli Hozzávalók: 16 dkg liszt, 1 evőkanál búzadara, 1 teáskanál só, 1 tojás, 50 dkg krumpli, 3 dkg sertészsír, 20 dkg szalonna, 1 csokor medvehagyma, 1 csipetnyi szerecsendió, őrölt feketebors, 3,3 dl tejföl. A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük és kihűtjük. Az apróra vágott szalonnát szép színesre sütjük. A
Medvehagymás nudli Tovább olvasom »
Tejszínes csirkemell majonézes, almás céklasalátával Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé, 15 dkg liszt, 4 tojás, 30 dkg trappista sajt, só, 5 dl főzőtejszín, 1 evőkanál zsír. A salátához: 2 cékla, 2 evőkanál só, 5 evőkanál cukor, 1 evőkanál 10%-os ecet, 1 alma, 1 lilahagyma, 2 evőkanál tejföl, 2 dl majonéz. A húst szeletekre vágjuk, a vastagabbakat
Tejszínes csirkemell majonézes, almás céklasalátával Tovább olvasom »
Sült szilvás gombóc tejfölös öntettel Hozzávalók: 70 dkg liszt, 1 kg burgonya, 1 tojás, 1 evőkanál búzadara, 1 teáskanál só, kevés víz. 18-20 szem szilva, 20 dkg kristálycukor, 1,5 dkg fahéj, 20 dkg sertészsír, 2,5 dl tejföl. A krumplit megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. A szilvát megmossuk, kimagozzuk. A fahéjat cukorral
Sült szilvás gombóc tejfölös öntettel Tovább olvasom »
Édeskáposzta-főzelék szalonnás nokedlivel Hozzávalók: 1 fej káposzta, 3 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál só, 1 teáskanál kömény, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál fűszerpaprika, 1 vöröshagyma. Rántás: 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál zsír, 4 gerezd fokhagyma, 3 púpos evőkanál liszt, 1 teáskanál só, 3 teáskanál őrölt paprika. Nokedli: 20 dkg szalonna, 1 evőkanál zsír,
Édeskáposzta-főzelék szalonnás nokedlivel Tovább olvasom »
Tót kalács Hozzávalók: (2 kalácshoz) 1,3 kg liszt, 6 dl tej, 7,5 dkg élesztő, 6 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 3 tojás sárgája, 10 dkg mazsola, 25 dkg margarin (vaj) + 10 dkg a lapok kenéséhez, 1 tojás a kalácsok tetejére. A tejet meglangyosítjuk, elkeverünk benne két evőkanál cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet
Töltött dagadó savanyú káposzta ágyon Hozzávalók: 2 sertés dagadó, só, őrölt feketebors, 80 dkg darált sertéshús, 2 kis fej vöröshagyma, 4 dkg fokhagyma, 25 dkg sertészsír, 20 dkg gomba, 2 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, 25 dkg kenyér, 1 kg savanyú káposzta. Körethez: 1 kg burgonya. A dagadót késsel felszúrjuk, kívül-belül besózzuk. A petrezselyemzöldet felvágjuk, a
Töltött dagadó savanyú káposzta ágyon Tovább olvasom »
Palotai halászlé Hozzávalók: (10 főre) Alaplébe: kárász, törpeharcsa, keszeg, ponty és afrikai harcsa feje, gerince, farka. Négy vöröshagyma, 4 tv-paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, só, 3 evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál paprikakrém, 6 liter víz. Az átpasszírozott alapba: 2 kg tisztított, filézett ponty és 2 kg afrikai harcsa. Egy bográcsban, három liter vízben feltesszük főni
Palotai halászlé Tovább olvasom »
Margarinos kifli Hozzávalók: (2 tepsihez) 50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 1 dl étolaj, 12,5 dkg margarin. A tetejére 1 tojás, szezámmag, köménymag, reszelt sajt. A tejet meglangyosítjuk, beleszórjuk a cukrot, és rámorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg megkel. A margarint 32 kockára felvágjuk. A lisztet tálba
Margarinos kifli Tovább olvasom »
Csanádpalota legényfogó levese Hozzávalók: (5 főre) 50 dkg sertéslapocka, 2 vöröshagyma, sertészsír, 20 dkg gomba, 20 dkg zöldborsó, 1 kis zellergumó, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyem-és zellerzöld, tárkony, kapor, 2 dl 20%-os főzőtejszín, 2 dl tejföl, 1 citrom. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk. A megpucolt gyökérzöldségeket hasábokra vágjuk. A hagymát egy fakanálnyi
Csanádpalota legényfogó levese Tovább olvasom »
Álivánka Hozzávalók: 25 dkg kukoricaliszt, 25 dkg kukoricadara, 15 dkg finomliszt, só, 20 dkg kristálycukor, 10 dkg zsír, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 5 dl aludttej (kefir), 5 db tojás, 3 dl szilvalekvár. A liszteket, szódabikarbónát, csipetnyi sót egy tálban összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákban elkeverjük a zsírt, a cukrot, és az aludttejet. A fehérjéket kevés