Nyúlhús paprikás mártásban és tojásos bundában Hozzávalók: A mártásos nyúlhoz: főtt nyúlhús a levesből, 3 evőkanál folyós zsír, 1 közepes vöröshagyma, 1 evőkanál őrölt paprika, só, bors, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 5 dl nyúl húsleves. A bundás nyúlhoz: főtt nyúlhús a levesből, 4 tojás, a teáskanál só, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 dl tej, […]
Nyúlhús paprikás mártásban és tojásos bundában Tovább olvasom »
Nyúlleves reszeltkével Hozzávalók: 1 nyúl, 50 dkg sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 csokor petrezselyemzöld, fél karalábé, 1 vöröshagyma, 1 tv-paprika, só, egészbors. Reszeltke: 1 tojás, 1 kávéskanál só, liszt. Először a megtisztított nyulat feldaraboljuk, egy nagyobb fazékba tesszük, hideg vízzel felöntjük, és feltesszük főzni. A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát egészben hagyjuk, a gyökérzöldségeket hasábokra vágjuk, a
Nyúlleves reszeltkével Tovább olvasom »
Nagymágocs Csongrád-Csanád megyében, Szentes és Orosháza között található nagyközség. Építészeti értékei közül kiemelkedő jelentőségű a Viktor Siedek tervei alapján, neobarokk stílusban épült Károlyi-kastély. Angol kertjében sétálva, a tó partján megpihenve elképzelhetjük, milyen is lehetett itt az élet az 1800-as évek végén. A kastélypark sarkában áll a neoromán stílusú Szent Alajos római katolikus templom, amelyet Károlyi
„Nagymágocs érted épül, veled szépül” Tovább olvasom »
Részeg szelet Hozzávalók: Tészta: 6 tojás, csipetnyi só, 15 dkg porcukor, 8 dkg rétesliszt, 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál bor, 3 dkg kakaó. Krém: 6 tojás sárgája, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál liszt, 3 dl tej, 15 dkg porcukor, 25 dkg vaj. Hab: 6 tojás fehérje, 1 vaníliás cukor, csipetnyi só, 25 dkg kristálycukor.
Részeg szelet Tovább olvasom »
Göngyölt csülök krumpli lángos tányéron Hozzávalók: 3 kg (nyers) csülök, 5 babérlevél, 20 szem színes bors, őrölt bors, 1 vöröshagyma, só, 8 gerezd fokhagyma. A lángoshoz: 5 közepes krumpli, 5 dkg élesztő, 70 dkg liszt, só, a sütéshez étolaj. A csülköt forró vízbe helyezzük két teáskanál sóval, babérlevéllel, színes egész borssal, a megtisztított, félbevágott vöröshagymával,
Göngyölt csülök krumpli lángos tányéron Tovább olvasom »
Gombás rakott karaj Hozzávalók: 9 vékony szelet karaj, 9 szelet főtt, füstölt tarja, 9 szelet puha sajt, 15 dkg trappista sajt, 50 dkg gomba, 2 vöröshagyma, sertészsír, só, őrölt feketebors, 10 dkg liszt. A húst enyhén kiklopfoljuk, mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A vöröshagymát belekockázzuk egy lábasba, majd egy fakanálnyi zsírt teszünk
Gombás rakott karaj Tovább olvasom »
Szilasi smarni Hozzávalók: 2 bögre kukoricadara, 3 tojás, 5 dl tej, 1 közepes nagyságú krumpli, só, 5 dkg mazsola, 4 evőkanál cukor, 5 dkg vaj, kis üveg sárgabarack lekvár, 2 evőkanál kakaó. Először a krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Egy nagyobb tálban a darát, a tejet, a tojásokat összekeverjük. Hozzáadjuk
Szilasi smarni Tovább olvasom »
Lecsós tészta Hozzávalók: 3 tojás, 40 dkg liszt, só, őrölt paprika, sertészsír, 30 dkg kolozsvári és kenyérszalonna, 50 dkg paprika, 40 dkg paradicsom, 2 vöröshagyma, 1 csípős paprika. Először a tésztát készítjük el. A lisztet a tojásokkal, csipetnyi sóval és vízzel nem túl keményre meggyúrjuk. Először egy tálban, majd a gyúródeszkán is alaposan kidolgozzuk. Letakarva
Lecsós tészta Tovább olvasom »
Körtefelfújt Hozzávalók: 1 kg körte, 6 db tojás, 9 evőkanál méz, csipetnyi só, 2 evőkanál olívaolaj, fél teáskanál őrölt kömény, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 dl bor, víz. A formák előkészítéséhez olívaolaj. A körtéket megtisztítjuk, magházukat kiszedjük, nagyobb cikkekre vágjuk, majd egy főzőedénybe tesszük. Öntünk rá bort, három evőkanál mézet. Fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel. Olívaolajat
Sárgabarackos sertésragu árpagyönggyel Hozzávalók: 75 dkg sertéslapocka, 0,5 dl olívaolaj, hús alaplé, 2 vöröshagyma, koriander, csipetnyi őrölt kömény, 1 csokor kapor, 1 csokor menta, 1,5 dl aszúbor, 35 dkg sárgabarack, 3 evőkanál garum, 1 dl méz, 50 dkg árpagyöngy, 15 dkg főtt zöldség, só, őrölt feketebors. A húst és a vöröshagymát felkockázzuk. a hagymát elfelezve,
Sárgabarackos sertésragu árpagyönggyel Tovább olvasom »
Baeai zöldbab saláta Hozzávalók: 50 dkg zöldbab, só, 2 póréhagyma, 1 csokor zellerzöld. Öntet: fél dl bor, 1 dl víz, olívaolaj, 1 evőkanál méz, kávéskanálnyi só, csipetnyi bors, 1 teáskanál tört koriander, 1 teáskanál borecet. A zöldbabot sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A zellert apróra, a hagymát félkarikákra vágjuk. Öntetet készítünk hozzá. A borban
Baeai zöldbab saláta Tovább olvasom »
Mézes csirke, aszalt gyümölcsös bulgurral Hozzávalók: 1 egész csirkemell, só, őrölt feketebors, 15 dkg füstölt szalonna, garum (halszósz, vagy kagylószósz). Öntet: 1 evőkanál méz, 1 evőkanál garum, csipetnyi só, csipetnyi bors, 1 evőkanál bor. Köret: 50 dkg bulgur, 20 dkg aszalt gyümölcs (kajszibarack, mazsola), őrölt feketebors, olívaolaj, só. A csirkét megtisztítjuk, kicsontozzuk. A fél melleket
Mézes csirke, aszalt gyümölcsös bulgurral Tovább olvasom »