Göngyölt csülök krumpli lángos tányéron Hozzávalók: 3 kg (nyers) csülök, 5 babérlevél, 20 szem színes bors, őrölt bors, 1 vöröshagyma, só, 8 gerezd fokhagyma. A lángoshoz: 5 közepes krumpli, 5 dkg élesztő, 70 dkg liszt, só, a sütéshez étolaj. A csülköt forró vízbe helyezzük két teáskanál sóval, babérlevéllel, színes egész borssal, a megtisztított, félbevágott vöröshagymával, […]
Göngyölt csülök krumpli lángos tányéron Tovább olvasom »
Kapusznyika Hozzávalók: (2 nagy adag tésztához) 2 kg liszt, 1,5 liter tej, 10 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 4 tojás sárgája, 8 evőkanál tejföl, 8 evőkanál étolaj, só. A töltelékhez: 2 nagy fej káposzta, só, őrölt feketebors, 1 evőkanál cukor, zsír. A tejet meglangyosítjuk. Egy tálkába két decinyit borítunk belőle, rászórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az
Lecsós, kacsamájas kenyérlángos Hozzávalók: 1 kg liszt, 6 dl víz, 2,5 dkg élesztő, 3,5 dkg só. 4 lecsópaprika, 1 újhagyma, 4 paradicsom, 25 dkg kacsamáj, 3 dkg vaj, 5 barna csiperkegomba, 20 dkg sajt. A lisztre élesztőt morzsolunk, sót szórunk rá, majd vízzel megdagasztjuk a tésztát. Simára kidolgozzuk, lisztezett deszkán tíz cipót formázunk belőle. Ezt
Lecsós, kacsamájas kenyérlángos Tovább olvasom »
Paprikás „kácsi” Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2 tojás sárgája, csipetnyi só, 1 teáskanál cukor, 5 dkg margarin (zsír), 3 dl tej. Töltelék: 20 dkg őrölt paprika, 20 dkg cukor. Tetejére: 1 tojás, olvasztott zsír. A tejet meglangyosítjuk. Ráöntünk egy keveset az élesztőre, és cukrot szórunk rá. Megvárjuk, míg megkel. Közben a tojások
Paprikás kácsi Tovább olvasom »
Levendulás, étcsokoládés kiflik Hozzávalók: 50 dkg liszt, 5 dkg vaj, 2,5 dkg élesztő, fél teáskanál só, 2 evőkanál cukor, 15 dkg étcsokoládé, 1 dl levendulaszörp, 3 dl tej, 1 tojás. A lisztbe vajat, sót, kevés cukrot teszünk. Az élesztőt a többi cukorral tejben megkelesztjük, és kidagasztjuk vele a tésztát. Lisztezett gyúródeszkán is alaposan átdolgozzuk, majd
Levendulás, étcsokoládés kiflik Tovább olvasom »
Káposztás hurkás-kolbászos gőzgombóc Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 3 vöröshagyma, 2 dl étolaj, 3 evőkanál őrölt paprika, 1 szál füstölt kolbász, 1 szál hurka. Tészta: 60 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 2 dl tej, 1 evőkanál cukor, 1 tojás, 1 teáskanál só, fél deci étolaj. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, zsiradékon megpároljuk. Őrölt paprikát szórunk rá,
Káposztás, hurkás-kolbászos gőzgombóc Tovább olvasom »
Kovászolt lekváros bukta Hozzávalók: Alap kovász: 50 gramm (2 evőkanál) liszt, fél deci víz. A buktához: 50 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl tej, 9 dkg cukor, csipetnyi só, 20 dkg kovász, szilvalekvár a töltéshez. A tepsi előkészítéséhez, a bukták tetejére zsír, vagy vaj. A kovászt a sütés előtt egy héttel kell elkezdeni előkészíteni. Az
Kovászolt lekváros bukta Tovább olvasom »
Mazsolaszőlős kalács Hozzávalók: 40 dkg finomliszt, 30 dkg rétesliszt, 5 dkg élesztő, fél liter tej, 2 evőkanál cukor, só, 1 csomag vaníliás cukor, 20 db édesítő tabletta, 1 bio citrom reszelt héja, 10 dkg áztatott mazsola, 2 tojás sárgája, 1 egész tojás, 10 dkg vaj, 1 dl étolaj. A tetejére: tej, 1 tojás sárgája, cukor.
Mazsolaszőlős kalács Tovább olvasom »
Fahéjas cirkos kalács Hozzávalók: (2 tepsi, 30 db kalácshoz) 1 kg liszt, 10 dkg cukor, 4 tojás sárgája, 20 dkg margarin, 2 teáskanál só, 5 dkg élesztő, 5 dl tej. A cirokszárakhoz zsír. Tetejére: 1 tojás, 20 dkg cukor, 2 dkg őrölt fahéj. A tejet meglangyosítjuk. Az élesztőhöz két decit kiveszünk, beleszórjuk a cukrot, és
Fahéjas cirkos kalács Tovább olvasom »
Jenői kuglóf (1952-es recept alapján) Hozzávalók: (2 nagy kuglófhoz) 3 kg liszt, 3 teáskanál só, 15 dkg élesztő, 4 vaníliás cukor, 30 dkg mazsola, 6 citrom reszelt héja, 2,5 l tej, 8 dkg kakaó, 18 tojás sárgája, 38 dkg margarin. Zsír a formák kikenéséhez. A szóráshoz 30 dkg porcukor. Tálaláshoz tejeskávé. A mazsolát tejbe beáztatjuk.
Káposztás laska Hozzávalók: 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 teáskanál cukor, fél kg liszt, 1 tojás, sertészsír, másfél evőkanál étolaj, só. Töltelék: 1 kg káposzta, fél dl étolaj, őrölt feketebors, só, 1,5 dl tejföl. Tetejére 1 tojás, 1 evőkanál tejföl. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet kávéskanálnyi sóval, öt deka zsírral összemorzsoljuk, beleütünk
Káposztás laska Tovább olvasom »
Mákos patkó Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 3 dl tej, 3 tojás sárga, 1 teáskanál só, 8 evőkanál porcukor, 10 dkg olvasztott margarin. Töltelék: 20 dkg darált mák, 8 csapott evőkanál porcukor. A kenéshez 3 dkg margarin. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk egy kávéskanál sót, a felhabolt