Salátaleves gazdagon Hozzávalók: 5 fej saláta, 20 dkg füstölt szalonna, 15 dkg füstölt kolbász, 5 tojás, 5 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 2 evőkanál 10%-os ecet, só. A megmosott salátaleveleket kisebbekre tépkedjük, csipetnyi sót szórunk rá, és összekeverjük. A fokhagymát megtisztítjuk, rátesszük. A szalonnát kockákra, a kolbászt félkarikákra daraboljuk. A fazék aljában a szalonnát kisütjük, […]
Salátaleves gazdagon Tovább olvasom »
Mákos krémes Hozzávalók: (1 nagy, mély tepsihez) Alsó és felső lap: 40 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 1 sütőpor, 2 tojás sárgája, 20 dkg vaj, fél citrom reszelt héja, kevés tej. Piskóta: 10 tojás, 10 evőkanál cukor, 6 evőkanál darált mák, 4 evőkanál liszt, fél csomag sütőpor. Krém: 4 csomag vaníliás pudingpor,
Magyaros rakott tészta Hozzávalók: 50 dkg három ízű orsótészta, 50 dkg darált sertéshús, 4 paradicsom, 3 tv-paprika, 3 vöröshagyma, 2 púpos evőkanál sertészsír, 3 kávéskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 3 teáskanál őrölt paprika, 5 dl tejföl, 20 dkg trappista sajt. Először a tésztának felteszünk vizet melegedni. A lecsós alaphoz megpucoljuk, és apróra vágjuk a
Magyaros rakott tészta Tovább olvasom »
Sajtos perec Hozzávalók: (1 süteményes tálra való tésztához) 50 dkg liszt, 15 dkg reszelt sajt, 1 evőkanál só, 1 csomag szalalkáli, 1,75 dl tejföl, 25 dkg margarin. A tetejére 1 tojás, és kevés reszelt sajt. A lisztbe beleszórjuk a szalalkálit, a sót, majd a hideg margarinnal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és annyi tejfölt, hogy
Hagymás babpörkölt kolbásszal Hozzávalók: 4 közepes vöröshagyma, 15 dkg házi füstölt kolbász, 20 dkg szárazbab, vagy 2 doboz vörös konzervbab, csipetnyi őrölt bors, 2 evőkanál sertészsír, ¼ kápia paprika. Amennyiben száraz babot használunk, azt előző este beáztatjuk, és másnap előfőzzük. A két kisebb vöröshagymát felkockázzuk, zsíron aranyló barnára lesütjük. A kápia paprikát egészen apró darabkákban
Hagymás babpörkölt kolbásszal Tovább olvasom »
Zöldséges vakcsigaleves Hozzávalók: Vakcsiga (nagy adag) 1 kg liszt, 10 tojás, 1 teáskanál só. Leves: (4 főre) 2 evőkanál sertészsír, 1 kisebb vöröshagyma, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 3 karfiolrózsa, 1 szelet zeller, 1 szelet karalábé, 2 krumpli, ½ tv-paprika, ½ paradicsom, csokornyi petrezselyem-és zellerzöld, 4 marék vakcsiga. Fűszerek: 1 evőkanál őrölt paprika, 1 evőkanál só,
Zöldséges vakcsigaleves Tovább olvasom »
Kásás rétes Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 evőkanál 10 %-os ecet, langyos, sós víz. Töltelék: 25 dkg rizs, 2 dl víz, 3 dl tej, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 teáskanál fahéj. A locsoláshoz olvasztott zsír, a tetejére porcukor. A lisztet átszitáljuk. Az ecetet egy kanál vízben elkeverve hozzáadjuk, majd annyi langyos, sós
Gölődör tepertővel Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 4 dl langyos víz, só, 1 teáskanál cukor, 15 dkg tepertő alja, vagy apró tepertő. A lisztet tálba borítjuk, közepébe fészket készítünk, kevés cukrot szórunk bele, rámorzsoljuk az élesztőt, és langyos vízzel felengedjük. Megvárjuk, míg megkel. Amikor megmozdult, a többi langyos vízbe sót szórunk, és azzal
Gölődör tepertővel Tovább olvasom »
Sárgaborsó állával Hozzávalók: 1 kg füstölt sertés álla (füle, farka is mehet hozzá), 50 dkg sárgaborsó, 2 vöröshagyma, 1 fakanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, só, őrölt feketebors. Rántás: 1 fakanál sertészsír, 2 evőkanál liszt. A füstölt húst és a borsót előző este külön edénybe tesszük, hideg vízben áztatjuk. Másnap átmossuk, megkapargatjuk, és bő vízben
Sárgaborsó állával Tovább olvasom »
Darutollas puliszka Hozzávalók: (1 tepsihez) 1 kg kukoricadara, 1 kg savanyú káposzta, 20 dkg sertészsír, só, őrölt feketebors, 2,5 dl tejföl, 2 liter víz. A káposztát kimossuk, kicsavarjuk, és két fakanál zsíron lesütjük. A darát egy evőkanál sóval ízesített vízben sűrűre főzzük, amikor már puffog, levesszük, és hűlni hagyjuk. A tepsit kizsírozzuk. Egy kis edényben
Darutollas puliszka Tovább olvasom »
Fokhagymaleves csirkével Hozzávalók: 1 egész csirke, 1 fej fokhagyma, 1 nagy sárgarépa, 1 nagy petrezselyem, 1 fakanál sertészsír, 2 evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, só, őrölt feketebors. A tálaláshoz pirított kenyérkocka. A csirkét megtisztítjuk, feldaraboljuk. 2,5 liter hideg vízbe belepakoljuk, feltesszük melegedni. A zöldségeket megtisztítjuk. Öt centis darabokra, majd vékony szeletkékre aprítjuk. A fokhagymát megtisztítjuk,
Fokhagymaleves csirkével Tovább olvasom »
Pampuska tojáshabos baracklekvár krémmel Hozzávalók: 1 kg liszt, fél evőkanál só, 5 dkg élesztő, 4 evőkanál kristálycukor, 4 tojás, 1 liter tej, 4 evőkanál étolaj. A sütéshez 2 liter étolaj. A habhoz: 2 tojás fehérje, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál baracklekvár. A lisztet átszitáljuk. A tejet langyosra melegítjük. A tojásokat szétválasztjuk. A lisztbe három evőkanál
Pampuska tojáshabos krémmel Tovább olvasom »