Körtefelfújt Hozzávalók: 1 kg körte, 6 db tojás, 9 evőkanál méz, csipetnyi só, 2 evőkanál olívaolaj, fél teáskanál őrölt kömény, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 dl bor, víz. A formák előkészítéséhez olívaolaj. A körtéket megtisztítjuk, magházukat kiszedjük, nagyobb cikkekre vágjuk, majd egy főzőedénybe tesszük. Öntünk rá bort, három evőkanál mézet. Fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel. Olívaolajat […]
Sárgabarackos sertésragu árpagyönggyel Hozzávalók: 75 dkg sertéslapocka, 0,5 dl olívaolaj, hús alaplé, 2 vöröshagyma, koriander, csipetnyi őrölt kömény, 1 csokor kapor, 1 csokor menta, 1,5 dl aszúbor, 35 dkg sárgabarack, 3 evőkanál garum, 1 dl méz, 50 dkg árpagyöngy, 15 dkg főtt zöldség, só, őrölt feketebors. A húst és a vöröshagymát felkockázzuk. a hagymát elfelezve,
Sárgabarackos sertésragu árpagyönggyel Tovább olvasom »
Baeai zöldbab saláta Hozzávalók: 50 dkg zöldbab, só, 2 póréhagyma, 1 csokor zellerzöld. Öntet: fél dl bor, 1 dl víz, olívaolaj, 1 evőkanál méz, kávéskanálnyi só, csipetnyi bors, 1 teáskanál tört koriander, 1 teáskanál borecet. A zöldbabot sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A zellert apróra, a hagymát félkarikákra vágjuk. Öntetet készítünk hozzá. A borban
Baeai zöldbab saláta Tovább olvasom »
Mézes csirke, aszalt gyümölcsös bulgurral Hozzávalók: 1 egész csirkemell, só, őrölt feketebors, 15 dkg füstölt szalonna, garum (halszósz, vagy kagylószósz). Öntet: 1 evőkanál méz, 1 evőkanál garum, csipetnyi só, csipetnyi bors, 1 evőkanál bor. Köret: 50 dkg bulgur, 20 dkg aszalt gyümölcs (kajszibarack, mazsola), őrölt feketebors, olívaolaj, só. A csirkét megtisztítjuk, kicsontozzuk. A fél melleket
Mézes csirke, aszalt gyümölcsös bulgurral Tovább olvasom »
Borsó Vitellius módra, lepénnyel Hozzávalók: 1 kg zöldborsó, 4 tojás, 3 teáskanál olívaolaj, 3 evőkanál garum (halszósz, vagy kagylószósz), 1 evőkanál borecet, 1 teáskanál só, 2 teáskanál méz, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál reszelt gyömbér, kis csokor lestyán, 1,5 dl hús alaplé. A lepényhez: 1 kg teljes kiőrlésű liszt, só, víz, érlelt kovász. A
Borsó Vitellius módra, lepénnyel Tovább olvasom »
Alma tócsni mézes kökénylekvárral Hozzávalók: 1,5 kg alma, csipetnyi só, 1 teáskanál őrölt fahéj, 3 evőkanál liszt, 1 evőkanál méz, 10 dkg zsemlemorzsa. Öntet: kis üveg kökénylekvár, 1 dl tejszín, 1 evőkanál méz. Az almát megtisztítjuk, lereszeljük, a többi hozzávalóval elkeverjük. Amennyiben elég édes az almánk, nem szükséges bele mézet tenni, úgy még természetesebb ízt
Alma tócsni mézes kökénylekvárral Tovább olvasom »
Görhöny torony Hozzávalók: Húspogácsa: 60 dkg darált marhahús, só, tört színes bors, 1 evőkanál zsír. Görhöny: 1 kg burgonya, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl, diónyi zsír, 3 teáskanál só, két teáskanál bors, 5 evőkanál liszt. Egyebek: 4 tojás, 10 dkg spenótlevél, 15 dkg hagymalekvár, 30 dkg füstölt házi kecskesajt. A krumplit megtisztítjuk, lereszeljük, sóval, borssal,
Görhöny torony Tovább olvasom »
Kapusznyika Hozzávalók: (2 nagy adag tésztához) 2 kg liszt, 1,5 liter tej, 10 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 4 tojás sárgája, 8 evőkanál tejföl, 8 evőkanál étolaj, só. A töltelékhez: 2 nagy fej káposzta, só, őrölt feketebors, 1 evőkanál cukor, zsír. A tejet meglangyosítjuk. Egy tálkába két decinyit borítunk belőle, rászórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az
Zöldséges tarja huszár fasírttal Hozzávalók: 1,5 kg sárgarépa, 80 dkg petrezselyemgyökér, 1 nagy zellergumó, 4 nagyobb gomba, 3 karalábé, 3 fej fokhagyma, 15 dkg liszt, só, tört színes bors, 1 csokor metélőhagyma, 8 szelet csontos sertéstarja, őrölt kömény, 4 vöröshagyma, 2 tv-paprika, 2 paradicsom, 1 dl száraz fehérbor (víz), 10 dkg sertészsír, 8 dkg zsemlemorzsa.
Zöldséges tarja huszár fasírttal Tovább olvasom »
Mentás szilvakrémleves mézeskalács kehelyben Hozzávalók: 1,5 kg szilva, csipetnyi só, 3 liter víz, 1 teáskanál őrölt fahéj, 15 db szegfűszeg, 1 vaníliás cukor, kristálycukor, 3 dl főzőtejszín, 2 evőkanál liszt, fél citrom reszelt héja, kis csokor menta, 5 dkg vaj, 1 dl vörösbor. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, egy nagyobb fazékban vízzel felengedve elkezdjük főzni. Csipetnyi
Mentás szilvakrémleves Tovább olvasom »
Kakaós-almás sütemény Hozzávalók: 30 dkg liszt, 30 dkg kristálycukor, 1 csapott evőkanál szódabikarbóna, 1 kávéskanál fahéj, 4 tojás, 4 alma, 4 evőkanál étolaj, 10 dkg csokoládé, 5 dkg vaj, 1 evőkanál holland kakaó, 6 evőkanál kajszibarack lekvár. A tepsihez zsír és kevés liszt. Az almát megtisztítjuk, lereszeljük. Fahéjat, cukrot öntünk hozzá. Az egész, felvert tojásokat
Kakaós-almás sütemény Tovább olvasom »
Pirított öreglebbencs fegyverneki módra Hozzávalók: 20 dkg füstölt szalonna, 1 kg házi lebbencstészta, 1 kg krumpli, 20 dkg vöröshagyma, 1 tv-paprika, 2 paradicsom, 2 evőkanál fűszerpaprika, 50 dkg füstölt kolbász, 3 tojás (vagy ahányan vagyunk), só, feketebors. A szalonnát kis kockákra vágjuk, és bográcsban kisütjük. A paprikát csíkokra, a hagymát és paradicsomot kockákra, a kolbászt
Pirított öreglebbencs fegyverneki módra Tovább olvasom »