Habart vargányaleves Hozzávalók: 1 kg vargánya (tinóru), 40 dkg burgonya, 3 gerezd fokhagyma, 4 babérlevél, őrölt bors, só. Rántás: 2 dl étolaj, 3 evőkanál liszt, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 3,3 dl tejföl, 1 liter tej, 1 dl 10%-os ecet. A krumplit felkockázzuk, a fokhagymát, vöröshagymát megtisztítjuk. Egy nagyobb fazékba beletesszük […]
Habart vargányaleves Tovább olvasom »
Karácsonyi citromos kalács Hozzávalók: (egy nagyobb, 27×38 centis tepsihez) 1 kg liszt, 1 teáskanál só, 7 dl tej, 5 evőkanál kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 2 tojás, 2 dl étolaj, 5 dkg élesztő, 2 bio citrom héja, 60 szem édesítő, 15 dkg mazsola. A tetejére 1 tojás. A tejet meglangyosítjuk, a lisztet átszitáljuk. Bögrébe egy
Karácsonyi citromos kalács Tovább olvasom »
Kacsacomb párolt lila káposztával és hasábburgonyával Hozzávalók: (5 főre) 10 db kacsacomb, só, őrölt feketebors. A párolt káposztához: 1 kg lila káposzta, 2 lila hagyma, 2 dl étolaj, 30 dkg kristálycukor, 2 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál őrölt feketebors, fél deci 10%-os ecet. A körethez: 1,5 kg krumpli, 2 teáskanál só. A
Kacsacomb párolt lila káposztával Tovább olvasom »
Tárkonyos vadraguleves cipóban Hozzávalók: (6 főre) Páclé: 4 dl száraz vörösbor, 4 dl víz, 1 evőkanál mustármag, 5 db borókabogyó, 1 közepes nagyságú vöröshagyma. Raguleves: 4 szelet szalonna, 70 dkg vaddisznó lapocka, 3 közepes vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl vörösbor, 10 szem borókabogyó, 1 fakanál sertészsír, 3 sárgarépa, 3 petrezselyem, 30 dkg barna csiperkegomba,
Tárkonyos vadraguleves cipóban Tovább olvasom »
Hamis hájas (szilvalekváros) Hozzávalók: (3 sütőtepsihez) 1 kg liszt, 40 dkg sertészsír, 1 teáskanál só, 5 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, csipetnyi sütőpor, egy üveg szilvalekvár, a forgatáshoz vaníliás porcukor. Két deci langyos tejbe egy evőkanál cukrot szórunk, belemorzsoljuk az élesztőt, megvárjuk, míg megkel. A lisztet tálba borítjuk, sóval, sütőporral, zsírral összemorzsoljuk.
Zsámiska magyaros csirkemájjal Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 30 dkg liszt, só, 20 dkg sertészsír, 1 nagy fej vöröshagyma. A májhoz: 30 dkg csirkemáj, 1 vöröshagyma, 1 teáskanál majoránna, 1 mokkáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt paprika. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük. A vöröshagymát felaprítjuk, sertészsírban színesre sütjük. A megfőtt krumpliról a víz háromnegyed
Zsámiska magyaros csirkemájjal Tovább olvasom »
Rázott káposzta Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 60 dkg lapocka, 20 dkg füstölt tarja, 5 dkg gersli, 3 kis fej vöröshagyma, 2 teáskanál só, 2 evőkanál fűszerpaprika, 1 teáskanál majoránna, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 babérlevél, 1,5 dl lecsó, 4 gerezd fokhagyma, 10 dkg sertészsír. A sűrítéshez 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt. Egy fazék
Rázott káposzta Tovább olvasom »
Mákos kőttes Hozzávalók: (2 rúd kőtteshez) 60 dkg liszt, 15 dkg zsír, 15 dkg cukor, csipetnyi só, 2,5 dkg élesztő, 5 dl tej, 0,5 dl étolaj, 1 tojás sárgája. Töltelék: 30 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 2 nagyobb alma, 1 (bio) citrom reszelt héja, 1 vaníliás cukor. A kalács tetejére egy tojás. Az élesztőt
Palóc leves Hozzávalók: (5 főre) 10 dkg sertészsír, 10 dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 20 dkg füstölt tarja, 50 dkg sertéslapocka, 30 dkg sárgahüvelyű bab, 30 dkg krumpli, 2 teáskanál só, 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 2 babérlevél, 1,5 dl lecsó. A sűrítéshez: 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál
Nagymami ünnepi mákos gubája Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt, 3 dl tej, 2 evőkanál cukor, 2 dkg élesztő, 2 tojás sárgája, 8 dkg margarin, 2 evőkanál tejföl, csipetnyi só. Palacsinta tészta: 2 tojás, 4 tojás sárgája, 5 dl tej, liszt, 1 evőkanál cukor, csipetnyi só. 2 dl sárgabarack lekvár, 1 citrom leve. Mákos keverék:
Nagymami ünnepi mákos gubája Tovább olvasom »
Malacka töltött burgonyával, salátával Hozzávalók: Malackához: 1 kg darált sertéshús, 1,5 kg sertéscomb, 7 gerezd fokhagyma, só, őrölt paprika, őrölt feketebors, a tepsi előkészítéséhez zsír és 0,5 dl víz. Töltött burgonya: 8 db nagy szemű, főznivaló krumpli, 6 sárgarépa, 1 brokkoli, 15 dkg főtt kukorica, 5 dl főzőtejszín, 4 dkg margarin, 2-3 evőkanál liszt, 4
Malacka töltött burgonyával Tovább olvasom »
Adventi mézeskalács koszorú Hozzávalók: 25 dkg méz, 10 dkg vaj/margarin, 10 dkg cukor, 60 dkg liszt, 2 teáskanál fahéj, 2 teáskanál szódabikarbóna, csipetnyi gyömbér, csipetnyi szegfűszeg, 2 tojás, 1 tojás sárgája. Díszítéshez: 1 csomag zselatin, 1 tojás fehérje, kb. 20 dkg átszitált porcukor, 2 teáskanál étkezési keményítő, 1 teáskanál citromlé. A mézet felmelegítjük. Cukorral és
Adventi mézeskalács koszorú Tovább olvasom »