Hrebrás leves Hozzávalók: 30 dkg füstölt oldalas, 1 evőkanál sertészsír, vagy 2 evőkanál étolaj. Két teáskanál őrölt paprika, 1 vöröshagyma, 3 krumpli, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 babérlevél, 4 csapott evőkanál rizs, 4 tojás, só, őrölt fektebors, 1 csípős paprika. A füstölt oldalast annyi vízben, ami ellepi, puhára főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát és […]
Hrebrás leves Tovább olvasom »
Habart vargányaleves Hozzávalók: 1 kg vargánya (tinóru), 40 dkg burgonya, 3 gerezd fokhagyma, 4 babérlevél, őrölt bors, só. Rántás: 2 dl étolaj, 3 evőkanál liszt, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 3,3 dl tejföl, 1 liter tej, 1 dl 10%-os ecet. A krumplit felkockázzuk, a fokhagymát, vöröshagymát megtisztítjuk. Egy nagyobb fazékba beletesszük
Habart vargányaleves Tovább olvasom »
Palóc leves Hozzávalók: (5 főre) 10 dkg sertészsír, 10 dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 20 dkg füstölt tarja, 50 dkg sertéslapocka, 30 dkg sárgahüvelyű bab, 30 dkg krumpli, 2 teáskanál só, 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 2 babérlevél, 1,5 dl lecsó. A sűrítéshez: 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál
Somogyi rakott káposztaleves Hozzávalók: 1 füstölt csülök, 30 dkg bab, 1 kg savanyú káposzta, 50 dkg darált sertéshús, 3 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 3 tv-paprika, 1 piros színű paprika, 4 paradicsom, 1 tojás, só, őrölt feketebors, egész kömény, őrölt paprika, babérlevél, 1 púpos evőkanál sertészsír, 20 dkg kolozsvári szalonna. A bab és a csülök főzőleve.
Somogyi rakott káposztaleves Tovább olvasom »
„Szüreti álom” sajt Hozzávalók: (30-40 dkg sajthoz) 2 liter zsíros, házi tej, ½ mokkáskanál só, 3-4 evőkanál 10%-os ecet, 1 liter száraz vörösbor, 20 szem fehérszőlő. A tejet felforraljuk, beleöntjük az ecetet, ez egy perc alatt összekapja a tejet. Kicsit állni hagyjuk, közben a szőlőszemeket félbevágjuk és kimagozzuk. Egy kisebb szűrőforma aljába négy fél szem
„Szüreti álom” sajt Tovább olvasom »
Krumpligombócleves gazdagon Hozzávalók: (6 főre) 1 kg sertéscomb, 1 nagyobb vöröshagyma, 15 dkg füstölt zsírszalonna, 1 karalábé, 1 zeller a zöldjével, 2 nagy sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 kg krumpli, 1 tv-paprika, 30 dkg gomba, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 babérlevél, 1 teáskanál majoránna, csipetnyi őrölt kömény, só, 3 gerezd fokhagyma. A
Krumpligombócleves gazdagon Tovább olvasom »
Batáta dzsem Hozzávalók: 5 kg batáta, kilónként 5 csipetnyi só, 3 kg alma, 2 kg narancs, 1 kg citrom, 4 rúd fahéj, 10 szem szegfűszeg, 80 dkg cukor. Az üvegeket és a fedeleket kiforraljuk, fertőtlenítjük. A batátát vastagon meghámozzuk, az almákat kicsumázzuk, héjukat is leszedjük. A narancsokat, citromokat félbevágjuk, levüket kicsavarjuk (egyet-egyet félreteszünk az almához).
Batáta kenőke Hozzávalók: 2 kg batáta, 10 dkg vaj, feketebors, kis csokor petrezselyemzöld, 1 vöröshagyma, 1 teáskanál cukor, a tálaláshoz retekcsíra. A batátákat félbevágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezve, 180-200 fokon puhára sütjük. A vöröshagymát és a petrezselyem zöldjét felaprítjuk. A megsült batáta húsát kanállal kivájjuk. Vöröshagymát, sót, kevés cukrot, vajat keverünk hozzá, majd az egészet
Batáta kenőke Tovább olvasom »
Batáta krémleves Hozzávalók: 2 kg batáta (édesburgonya), só, 1 teáskanál fűszerkeverék: cayenne bors és fehérbors keverék, 2-3 evőkanál cukor, 2 narancs leve, 20 dkg füstölt kolozsvári szalonna. A batátát megtisztítjuk, kisebb kockákra vágjuk, beletesszük egy fazékba, felöntjük vízzel, sózzuk, borskeverékkel fűszerezve addig főzzük, amíg a batáta megpuhul. A narancsot félbevágjuk, pár szeletet díszítésnek félreteszünk, a
Batáta krémleves Tovább olvasom »
Savanyú krumplileves lapítottal Hozzávalók: (6 főre) 5 közepes krumpli, 4 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt feketebors, só, 2 szem szegfűbors, 1 liter tej, 4,5 dl tejföl. Lapított: 60 dkg fehérliszt, 20 dkg rétesliszt, 2 evőkanál kacsazsír, 1 teáskanál só, 4 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 7-8 dl tej, a kenéshez kacsazsír és só.
Savanyú krumplileves lapítottal Tovább olvasom »
Jókai bableves Hozzávalók: 1 főtt, füstölt csülök, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 szelet zeller, 2 kisebb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 babérlevél, egészbors, 4 db csípős paprika, 3-4 teáskanál őrölt fűszerpaprika, 1 csokor petrezselyemzöld, zellerlevél, 1 púpos fakanál sertészsír, 2 dl tejföl, 1 evőkanál 10 %-os ecet, 20 dkg nagy szemű, beáztatott bab. Csipetke: 1
Jókai bableves Tovább olvasom »
Tárkonyos kakasleves nokedlivel Hozzávalók: (10 főre) 1 egész kakas, 20 dkg zöldborsó, 1 paradicsom, 1 tv-paprika, 1 nagy vöröshagyma, 1 karalábé, 4 közepes krumpli, ½ zellergumó a zöldjével, 15 dkg petrezselyemgyökér a zöldjével, 25 dkg sárgarépa, 6 teáskanál tárkony, 1 teáskanál őrölt feketebors, só, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl főzőtejszín. Nokedli: 3 tojás, 30 dkg
Tárkonyos kakasleves nokedlivel Tovább olvasom »