Szilvás gombóc Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 evőkanál só, 30 dkg liszt, 2 evőkanál sertészsír, 50 dkg magozott szilva, 10 dkg mák, 10 dkg porcukor, 1 szelet szikkadt kenyér, 3,3 dl tejföl, kristálycukor. A krumplit héjában, sós vízben megfőzzük, majd megtisztítjuk, áttörjük, és megvárjuk, míg kihűl. Hozzáadjuk a lisztet, egy evőkanál zsírt, kevés sót, és […]
Szilvás gombóc Tovább olvasom »
Kranki Suppe – Roboráló leves betegeknek Hozzávalók: 1 szikkadt kifli, 1 evőkanál zsír, 1 tojás, 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika, só, 1,5 dl tejföl. A kiflit felkarikázzuk, zsíron megpirítjuk. Őrölt paprikával megszórjuk, felöntjük vízzel, majd megsózzuk. Amíg felforr, a tojást a tejfölben elkeverjük. A forró levesből kanalanként merítünk a tejfölre, átmelegítjük vele. Így keverjük a levesbe
Kranki Suppe – Roboráló leves Tovább olvasom »
Dobos sütemény Hozzávalók: (1 nagy sütőtepsihez) 60 dkg liszt, 10 dkg cukor, 15 dkg sertészsír, 1 tojás, 1 csomag szalalkáli, 2,5 dl tej. Karamell: 90 dkg cukor, 5 dl tej. Habarék: 25 dkg liszt, 2 tojás, 5 dl tej. A lisztet, cukrot, zsírt, tojást és szalalkálit annyi tejjel állítjuk össze, hogy jól gyúrható, könnyen alakítható
Dobos sütemény Tovább olvasom »
Kakastaréj édesburgonyával Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj, 10 szelet sonka, 10 szelet füstölt tarja, 10 szelet szalonna, 10 szelet paprikás szalámi, 10 szelet sajt, só, 3 lila hagyma, 1 édesburgonya, 1 tv-paprika (vagy kápia paprika), étolaj. Köret: 2 nagy édesburgonya, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt bors, pecsenyezsír. Az egész karajt úgy szeleteljük fel, hogy az
Kakastaréj édesburgonyával Tovább olvasom »
Szezámmagos sajtos rúd Hozzávalók: (3 tepsi rúdhoz) 1 kg liszt, 50 dkg margarin, 3 teáskanál só, 4 tojás sárgája, 2 csomag szalalkáli, 10 dkg sajt, 5 dl tejföl. Tetejére: 1 tojás sárgája, szezámmag, reszelt sajt. A tészta hozzávalóiból könnyen gyúrható tésztát készítünk. Amennyiben szükséges, tejföllel még lazíthatunk rajta. Ízlés szerint több sajt is kerülhet bele.
Szezámmagos sajtos rúd Tovább olvasom »
Sült kacsa móringgal, párolt káposztával, és cukkinis lepcsánkkal Hozzávalók: (10 főre) 3 kacsa, só, őrölt feketebors, őrölt kömény, sertészsír, 2 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 2 tv-paprika, 2 paradicsom. Móring: 2 kg krumpli, 2 vöröshagyma, 2 teáskanál őrölt paprika, sertészsír, só. Párolt káposzta: 1 fej lila káposzta, fél deci étolaj, só, cukor, őrölt kömény 10%-os ecet.
Sült kacsa móringgal, cukkinis lepcsánkkal Tovább olvasom »
Zöldborsóleves hurkatésztával Hozzávalók: (10 főre) 1 kg sárgarépa, 1 kg petrezselyemgyökér, 1 csokor lestyán, 3 krumpli, 50 dkg zöldborsó, só, őrölt feketebors, 1 fakanál sertészsír, 1 tv-paprika. Hurkatészta: 40 dkg liszt, 4 tojás, 1 evőkanál víz, csipetnyi só, 2 vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál őrölt feketebors, só. A zöldségeket megtisztítjuk.
Zöldborsóleves hurkatésztával Tovább olvasom »
Mákos és túrós hajtóka Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 evőkanál sertészsír, 2 tojás, 2 dl tejföl. Egy deci tejföl a tésztára. Mák töltelék: 20 dkg darált mák, 10 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 4 evőkanál tej, citromhéj, 1 alma. Túró töltelék: 25 dkg túró, 13 dkg cukor, 1 vaníliás
Mákos és túrós hajtóka Tovább olvasom »
Somogyvári párolt vesepecsenye velős gombóccal Hozzávalók: (8főre) 2 kg marha vesepecsenye (bélszín), 20 dkg füstölt szalonna, fél kg vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyem, zeller), 4 babérlevél, 20 dkg vöröshagyma, 3 dkg fokhagyma, 10 dkg sertészsír, só, őrölt feketebors, 1 kg sertés aprócsont, 20 dkg bőrke, ½ citrom leve, 3 dl tejföl. A pácoláshoz étolaj. Velőgombóc: 70
Somogyvári párolt vesepecsenye velős gombóccal Tovább olvasom »
Töpörtyűs sajtos pogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, 30 dkg darált töpörtyű, 2 dl tejföl, 1 púpos evőkanál sertészsír, 3,5 dkg élesztő, 1 tojás, 1,5 dl tej, 2 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 4 evőkanál száraz fehérbor, 10 dkg trappista sajt. A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot, teáskanálnyi lisztet, és rámorzsoljuk az élesztőt. Amíg kel, a
Töpörtyűs sajtos pogácsa Tovább olvasom »
Szent László pecsenyéje kefires lángossal Hozzávalók: (8 főre) 2 kg sertéstarja, 5 nagy vöröshagyma, fél deci étolaj. Pác: só, őrölt feketebors, őrölt kömény, 4 evőkanál mustár, étolaj, 4 gerezd fokhagyma. Lángos: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 2 dl tej, 1 evőkanál só, 1 teáskanál cukor, 3 dl kefir, 2 tojás, a sütéshez étolaj. A
Szent László pecsenyéje kefires lángossal Tovább olvasom »
Krumpligombócos káposzta füstölt hússal Hozzávalók: 1 füstölt csülök, 1 kg savanyú káposzta, 2 nagy vöröshagyma, 3 babérlevél, 1 evőkanál egészbors, 7 dl paradicsom, 1 tv-paprika, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika. Krumpligombóc: 2 nagy krumpli, 1 tojás, 15 dkg liszt, csipetnyi só. A csülköt felkockázzuk, a csontjával és babérlevéllel együtt feltesszük
Krumpligombócos káposzta füstölt hússal Tovább olvasom »