Paprikakraut mit Knedl – német étel Hozzávalók: 1 fej káposzta, 2 evőkanál sertészsír, 3 vöröshagyma, 1 kisebb fej fokhagyma, 3 tv-paprika, 1 csípős paprika, 2 paradicsom, 20 dkg házi füstölt sonka, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 evőkanál őrölt paprika, só. Knédlihez: 25 dkg liszt, 1 tojás sárgája, 2 teáskanál só, forró víz. A vöröshagymát és […]
Paprikakraut mit Knedl Tovább olvasom »
Somogyi rakott káposztaleves Hozzávalók: 1 füstölt csülök, 30 dkg bab, 1 kg savanyú káposzta, 50 dkg darált sertéshús, 3 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 3 tv-paprika, 1 piros színű paprika, 4 paradicsom, 1 tojás, só, őrölt feketebors, egész kömény, őrölt paprika, babérlevél, 1 púpos evőkanál sertészsír, 20 dkg kolozsvári szalonna. A bab és a csülök főzőleve.
Somogyi rakott káposztaleves Tovább olvasom »
Sváb káposztás kolbász Hozzávalók: (15-20 főre) 5 kg szaftos, darált sertéshús, 10 dkg őrölt paprika, 10 dkg asztali só, 1 dkg őrölt feketebors, 1 dkg őrölt kömény, 1 fej fokhagyma, 2 kg káposzta, a sütéshez zsiradék. A fejes káposztát csíkokra vágjuk, zsíron lepirítjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, átnyomjuk. A megsült káposztát turmixszal aprítjuk, a kolbászhúson elterítjük.
Sváb káposztás kolbász Tovább olvasom »
Tót lepény Hozzávalók: 1 fej káposzta, só, 50 dkg liszt, sertészsír, 2 dl tejföl. A káposztát négyfelé vágjuk, és nagylyukú reszelőn legyaluljuk. Besózzuk, fél órát állni hagyjuk, majd kinyomjuk a levét. A káposztához hozzáadjuk a lisztet. A tepsit vastagon kizsírozzuk. A tésztát belenyomkodjuk, majd 180-190 fokon fél óra alatt szép színesre sütjük. A mártogatóshoz a
Rozé kacsamell káposztás cvekedlivel és borkocsonyával Hozzávalók: 4 bőrös kacsamell, só, őrölt bors, kakukkfű, rozmaring, 50 dkg slambuctészta, 4 evőkanál étolaj, 1 kis fej káposzta, 5 dkg cukor, 3 dl száraz fehérbor, 2 db lapzselatin. Először bő vizet forralunk kevés sóval, ebben a tésztát kifőzzük. Egy másik edényben felforrósítjuk a bort, és feloldjuk benne a
Rozé kacsamell káposztás cvekedlivel Tovább olvasom »
Káposztás bukta Hozzávalók: 60 dkg liszt, 1 tojás, 2 tojás sárgája, 1,5 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 5 dkg élesztő, 5 dl tej, 1 dl étolaj. Töltelék: 50 dkg káposzta, 0,5 dl étolaj, 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt fehérbors. A tetejére 1 tojás, a bukták közé étolaj. A cukrot a tejben feloldjuk, langyosra hevítjük.
Káposztás bukta Tovább olvasom »
Édeskáposzta-főzelék szalonnás nokedlivel Hozzávalók: 1 fej káposzta, 3 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál só, 1 teáskanál kömény, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál fűszerpaprika, 1 vöröshagyma. Rántás: 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál zsír, 4 gerezd fokhagyma, 3 púpos evőkanál liszt, 1 teáskanál só, 3 teáskanál őrölt paprika. Nokedli: 20 dkg szalonna, 1 evőkanál zsír,
Édeskáposzta-főzelék szalonnás nokedlivel Tovább olvasom »
Káposztás langalló Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dl víz, 2,5 dkg élesztő, 1 evőkanál étolaj, só, cukor, 50 dkg káposzta, 2 evőkanál sertészsír, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 15 dkg füstölt szalonna. A lisztet átszitáljuk. Az élesztőt három deci langyos vízzel, egy teáskanál cukorral elkeverve, kevés liszttel megszórva megkelesztjük, majd a tálba borítva megdagasztjuk a
Káposztás langalló Tovább olvasom »
Kacsafertály párolt káposztával és főtt burgonyával Hozzávalók: 1 egész hízott kacsa, só, 2 dl víz, vagy sör. Káposztához: 1 kg káposzta, 1 fakanál sertészsír, 2 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, só, víz. Burgonyához: 2 kg krumpli, só, kacsazsír. A kacsát kívül-belül jó alaposan besózzuk, és abban lehetőleg egy éjszakát állni hagyjuk. Egy méretes sütőedénybe beletesszük,
Kacsafertály párolt káposztával Tovább olvasom »
Sós parasztrétes és édes káposztás rétes Hozzávalók: 75 dkg liszt, 1 nagy tojás, 4 dl meleg víz, 1 teáskanál só, 3 evőkanál olvasztott zsír, pár csepp ecet. Sós töltelék: 3 tojás, 3,5 dl tejföl, só. Káposztás töltelék: 1 kisebb fej káposzta, 1 evőkanál zsír, só, ízlés szerint cukor. A locsoláshoz: 3 tojás sárgája, 4 dl
Sós parasztrétes és édes káposztás rétes Tovább olvasom »
Serpenyős hús káposztás palacsintával Hozzávalók: 1 kg oldalas, só, 1 vöröshagyma, 2 fakanál sertészsír. A palacsintához: fél kg káposzta, só, őrölt fekete bors, sertészsír, 25 dkg liszt, 2 tojás, szódavíz, 1 dl étolaj. A húst a bordák mentén felszeleteljük, alaposan besózzuk, öntünk alá két deci vizet, és egy órán át, fedő alatt pároljuk. Idő közben
Serpenyős hús káposztás palacsintával Tovább olvasom »
Parázson főtt töltött káposzta Hozzávalók: 2 kg savanyú káposzta, 2 kg savanyított káposzta levél, 3 kg sertés darált hús, 2 marék rizs, 4 tojás, 1 teáskanál őrölt feketebors, 6 dkg só, 9 dkg őrölt paprika, 5 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 sertés köröm, 20 dkg füstölt csülök, 3 dl lecsó, 6 evőkanál
Parázson főtt töltött káposzta Tovább olvasom »