Rántott gombóc Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 60 dkg liszt, 2 evőkanál olvasztott zsír, só. Rántás: 2 fakanál sertészsír, 3 evőkanál liszt, 1 teáskanál őrölt paprika. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük. A főzőlevet leöntjük, a krumplit áttörjük, és hagyjuk kihűlni. Lisztet, sót, olvasztott zsírt gyúrunk bele, majd kis gombócokat készítünk belőle. Ezeket forró, […]
Rántott gombóc Tovább olvasom »
Paprikás „kácsi” Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2 tojás sárgája, csipetnyi só, 1 teáskanál cukor, 5 dkg margarin (zsír), 3 dl tej. Töltelék: 20 dkg őrölt paprika, 20 dkg cukor. Tetejére: 1 tojás, olvasztott zsír. A tejet meglangyosítjuk. Ráöntünk egy keveset az élesztőre, és cukrot szórunk rá. Megvárjuk, míg megkel. Közben a tojások
Paprikás kácsi Tovább olvasom »
Olajos káposzta sovánnyal, sült krumplival Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 1 nagyobb lilahagyma, 1,5 dl étolaj, 2 evőkanál paprika, 10 db közepes nagyságú krumpli. A soványhoz: 70 dkg liszt, 3-4 dl langyos, sós víz, őrölt paprika, nagy szemű só, köménymag. A soványhoz a lisztet tálba borítjuk, majd langyos, sós vízzel alaposan kidagasztjuk a tésztát. Jó
Olajos káposzta sovánnyal, sült krumplival Tovább olvasom »
Savanyú krumplileves Hozzávalók: (10 főre) 5 nagyobb sárgarépa, 3 petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyemzöld, fél zellergumó, 4 gerezd fokhagyma, 1 paprika 1 paradicsom, 10 szem feketebors, 3 babérlevél, 1 kávéskanál őrölt kömény, só, 4 krumpli, 20 dkg füstölt kolbász, 10 tojás. Rántás: 1 kis evőkanál sertészsír, 1 vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 2 teáskanál őrölt paprika. Tálaláshoz
Savanyú krumplileves Tovább olvasom »
Flódni Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 kávéskanál só, 10 dkg porcukor, 1 dkg élesztő, 30 dkg margarin, fél deci fehérbor. Töltelékhez: 24 dkg dió, 24 dkg őrölt mák, 6 nagyobb alma, 42 dkg cukor, 1 dl víz, 1,5 evőkanál őrölt fahéj, narancshéj, citromhéj, 20 dkg mazsola, a tetejére 1 tojás. A tésztához a lisztbe porcukrot,
Aszalt szilvás oldalas rozmaringos vajburgonyával Hozzávalók: 1,5 kg oldalas, 50 dkg aszalt szilva, 3 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 10 dkg sertészsír, 2 dl főzőtejszín, 1 alma, 1 körte, 10 dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál gyomorkeserű. Köret: 85 dkg krumpli, só, 20 dkg vaj, 1 szál rozmaring. A zöldségféléket
Aszalt szilvás oldalas rozmaringos vajburgonyával Tovább olvasom »
Salátafőzelék Hozzávalók: 3 fej saláta, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 3 evőkanál liszt, só, 1 evőkanál 20 %-os ecet, 2 evőkanál cukor. Fasírthoz: 1 kg darált hús, 3 tojás, 20 dkg szikkadt kenyér, 1,5 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 gerezd fokhagyma, zsemlemorzsa a forgatáshoz, étolaj a sütéshez. A száraz kenyeret vízbe áztatjuk.
Salátafőzelék Tovább olvasom »
Harcsapaprikás kapros-túrós palacsintával Hozzávalók: 1 kg harcsa, 15 dkg füstölt szalonna, 1 nagyobb vöröshagyma, 3 paradicsom, 3 paprika, 15 dkg liszt, 3 evőkanál őrölt paprika, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 dl tejszín, 2 gerezd fokhagyma. A sütéshez étolaj. A palacsintához: 1 tojás, 15 dkg liszt, szódavíz, 2 dl tej, só, 50 dkg túró, fél
Harcsapaprikás kapros-túrós palacsintával Tovább olvasom »
Levendulás, étcsokoládés kiflik Hozzávalók: 50 dkg liszt, 5 dkg vaj, 2,5 dkg élesztő, fél teáskanál só, 2 evőkanál cukor, 15 dkg étcsokoládé, 1 dl levendulaszörp, 3 dl tej, 1 tojás. A lisztbe vajat, sót, kevés cukrot teszünk. Az élesztőt a többi cukorral tejben megkelesztjük, és kidagasztjuk vele a tésztát. Lisztezett gyúródeszkán is alaposan átdolgozzuk, majd
Levendulás, étcsokoládés kiflik Tovább olvasom »
Tejes borsóleves csipetkével Hozzávalók: 4 sárgarépa, 2 petrezselyem, fél karalábé, fél zellergumó, 50 dkg zöldborsó, 5 dl tej, 1 vöröshagyma, sertészsír, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 púpos evőkanál őrölt paprika, 2 evőkanál cukor, kis csokor zellerzöld. Csipetke: 2 tojás, 30 dkg liszt, kávéskanálnyi só, kevés víz. A vöröshagymát, zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk. A
Tejes borsóleves csipetkével Tovább olvasom »
Babtorta Hozzávalók: 30 dkg tarkabab, 15 dkg darált dió, 3 dkg zsemlemorzsa, 1 citrom leve és reszelt héja, másfél sütőpor, 30 dkg kristálycukor, 5 tojás, csipetnyi só, 6 dl habtejszín, 3 vaníliás cukor, 2 teáskanál porcukor. A forma kikenéséhez zsír. A babot előző nap beáztatjuk. Másnap fazékban puhára főzzük. Leszűrjük, átpasszírozzuk, kihűtjük. A tojásokat szétválasztjuk.
Kakaspaprikás házi metélt tésztával Hozzávalók: (8 főre) 1 fiatal kakas, 4 evőkanál zsír, 3 vöröshagyma, 8 gerezd fokhagyma, 2 paprika, 2 paradicsom, 3 evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt bors, só, 4 közepes krumpli. Tészta: 2 tojás, 75 dkg liszt, 1 teáskanál só, víz, 1 evőkanál zsír. A megtisztított kakast feldaraboljuk. Az összes részét felhasználjuk
Kakaspaprikás házi metélt tésztával Tovább olvasom »