Vajaljás krumplibukta Hozzávalók: (6 főre) 2,5 kg krumpli, 50 dkg liszt, só 3 gerezd fokhagyma, 30 dkg füstölt szalonna, zsír. Vajalja: 5 dkg vaj, 3 evőkanál liszt, 3 evőkanál tejföl. A tálaláshoz túró, tejföl és reszelt sajt. A tepsihez kacsazsír. Először a krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben nagyon puhára főzzük. A vöröshagymát felaprítjuk, a szalonnát […]
Vajaljás krumplibukta Tovább olvasom »
Krumpli torta Hozzávalók: 10 tojás, csipetnyi só, 15 dkg cukor, 15 dkg darált dió, 10 dkg mazsola (vagy más aszalt gyümölcs), 1 sütőpor (vagy szódabikarbóna), 2 közepes krumpli. Töltelék: otelló szőlő zselé (vagy más lekvár), 25 dkg gesztenyemassza, 20 dkg kókuszzsír, 1 rum aroma. A díszítéshez meggy és tortagyöngy. A krumplit héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk.
Krumpli torta Tovább olvasom »
Savanyú krumplileves Hozzávalók: (10 főre) 5 nagyobb sárgarépa, 3 petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyemzöld, fél zellergumó, 4 gerezd fokhagyma, 1 paprika 1 paradicsom, 10 szem feketebors, 3 babérlevél, 1 kávéskanál őrölt kömény, só, 4 krumpli, 20 dkg füstölt kolbász, 10 tojás. Rántás: 1 kis evőkanál sertészsír, 1 vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 2 teáskanál őrölt paprika. Tálaláshoz
Savanyú krumplileves Tovább olvasom »
Krumplipogácsa paradicsomszósszal (Krumpli flute) Hozzávalók: 0,5 kg krumpli, 1 teáskanál só, 1 tojás, liszt, a sütéshez sertészsír. Paradicsomszósz: 3,5 dl sűrű paradicsomlé, 3 evőkanál liszt, 2 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 1 evőkanál zsír, egy kis zellerlevél. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük. A vizet leöntjük róla. Ízlés szerint még sózzuk, majd elkeverjük
Krumplipogácsa paradicsomszósszal Tovább olvasom »
Tejfölös csirke mártás krumplimáléval Hozzávalók: 1 házi csirke feldarabolva, 3 vöröshagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, só, őrölt feketebors, őrölt paprika, 1 evőkanál sertészsír, 1 csokor petrezselyemlevél, 4 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, 1 teáskanál őrölt bors, 2 dl tej. A máléhoz: 1 kg krumpli, 2 kávéskanál só, 5 evőkanál liszt. A kockákra vágott vöröshagymát zsírban
Tejfölös csirke mártás krumplimáléval Tovább olvasom »
Zöldséges tepsis krumpli tarjával Hozzávalók: 4 szelet sertéstarja, 1 nagy fej vöröshagyma, 8 gerezd fokhagyma, 1 kg krumpli, 4 szál közepes sárgarépa, 3 szál fehérrépa, 2 szem közepes paradicsom, 1 db zöldpaprika, 1 csokor petrezselyem, bors, 2 teáskanál őrölt paprika, só, olaj vagy zsír. Forró zsiradékon megforgatjuk az előre besózott húst, majd félretesszük egy tálra.
Zöldséges tepsis krumpli tarjával Tovább olvasom »
Krumplis prósza dönöge módra Hozzávalók: 2 nagyobb krumpli, 1,75 dl kefir, 2 tojás, 35 dkg liszt, 15 dkg szalonna, zsír, szódavíz. A tepsit fagyos zsírral vastagon kikenjük, és hűtőszekrénybe tesszük. A szalonnát felkockázzuk, épp hogy üvegesre sütjük. A lisztet, kefirt, tojást, sót, egy deci szódavizet tálba teszünk. A krumplikat megtisztítjuk, lereszeljük, és azt is a
Krumplis prósza dönöge módra Tovább olvasom »
Susmus, vagy sipi-supi – köményes burgonyaleves galuskával Hozzávalók: 1 kg krumpli, 2 vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt kömény, 3 teáskanál őrölt paprika. Galuskához: 2 tojás, 10 dkg búzadara, kis csokor petrezselyemzöld, fél evőkanál zsír, 1 kávéskanál őrölt bors, 1 teáskanál só. A vöröshagymát megpucoljuk, kockákra vágva fazékba tesszük.
Susmus vagy sipi-supi Tovább olvasom »
Tárkonyos betyárpecsenye ízletes tócsnival Hozzávalók: 1 kg sertéstarja, 4 dl étolaj, 3 kávéskanál só, 2 kávéskanál fehérbors, 3 vöröshagyma. Mártás: 45 dkg laskagomba, 2 evőkanál sertészsír, 2 vöröshagyma, 2 kávéskanál őrölt paprika, 1 dl paradicsomlé, 1 kávéskanál fehérbors, 2 teáskanál tárkony, 2 kávéskanál só, 1 kávéskanál bazsalikom, 3 dl víz, másfél dl tejföl, fél del
Tárkonyos betyárpecsenye ízletes tócsnival Tovább olvasom »
Káposztás-húsos gombócok Hozzávalók: tölteléke a húsos batyuval megegyező. Gombóc tésztája: 50 dkg liszt, 25 dkg krumpli, 1 tojás, 5 evőkanál tejföl, fél evőkanál só. A forgatáshoz: 1 púpos fakanál sertészsír, 15 dkg zsemlemorzsa. Öntet: 2 evőkanál sertészsír, 6 evőkanál tejföl, teáskanálnyi só, 1 teáskanál őrölt bors. A krumplit megfőzzük, áttörjük, kihűtjük. Teszünk hozzá lisztet, sót,
Káposztás-húsos gombócok Tovább olvasom »
Szent György-hegyi csőszpecsenye rántott krumplival Hozzávalók: A pecsenyéhez: 50 dkg szűzpecsenye, só, őrölt feketebors, a sütéshez 10 dkg libazsír, 10 dkg húsos szalonna. A párolt hagymához: 50 dkg vöröshagyma, só, 6 dkg cukor, 1 evőkanál egész kömény, 1 evőkanál balzsamecet, 1 dl olaszrizling, őrölt bors. A krumplihoz: 80 dkg burgonya, só, 2 tojás, 5 dkg
Szent György-hegyi csőszpecsenye rántott krumplival Tovább olvasom »
Kapros csirkeragu rösztikével Hozzávalók: 6 nagyobb csirkecomb, 1 teáskanál só, 3 evőkanál mustár, 1 teáskanál őrölt bors, fél deci étolaj, 2 csokor kapor, 1 dl Szent György-hegyi rizling, 5 dl tejföl, másfél evőkanál liszt. Rösztike: 1 kg burgonya, 1 teáskanál só, csipetnyi őrölt bors, 5 evőkanál liszt, 1 tojás, a sütéshez étolaj. A csirkecombokat kicsontozzuk.
Kapros csirkeragu rösztikével Tovább olvasom »